Enchiladas con salsa picadillo
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 932, grasa total 64 GRAMO., grasas saturadas 21 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 138 mg, sodio 1011 mg, azúcar 12 GRAMO.
calorías 932, grasa total 64 GRAMO., grasas saturadas 21 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 138 mg, sodio 1011 mg, azúcar 12 GRAMO.
Las enchiladas mexicanas rellenas de salsa picadillo (carne molida con tomates, queso cheddar, aceitunas y pasas) se realzan con una mezcla de cinco especias chinas, que intensifica el sabor agridulce del relleno. Los tubos se hornean bajo una capa de queso rallado hasta que se derrite y se sirven calientes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento verde, cortado en dados
- 450 g de carne picada de vacuno con un 20 % de grasa
- 1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
- 1 lata (400 g) de tomates triturados en conserva
- 1/4 taza de aceitunas verdes, cortadas en rodajas finas
- 1/4 taza de pasas doradas
- 12 tortillas de maíz de 15 cm de diámetro.
- 2 tazas de queso cheddar rallado (unos 220 g)
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Recetas con ingredientes similares: Carne molida, salsa de carne, tomates, pimiento dulce, aceituna, pasa, queso cheddar, condimento de cinco especias
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite vegetal, cebolla y pimiento, y cocina, revolviendo, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega la carne molida, el condimento chino, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocina, desmenuzando la carne molida con una cuchara, hasta que comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates, las aceitunas y las pasas. Deja que hierva a fuego lento y cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Calienta el aceite vegetal restante en una sartén pequeña a fuego medio. Cuando el aceite empiece a burbujear, fríe las tortillas una a una hasta que empiecen a burbujear y se doren ligeramente, unos 10 segundos por cada lado.
- Coloca las tortillas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Extiende aproximadamente media taza de la mezcla de picadillo en el fondo de una fuente para hornear de 23 x 33 cm. Coloca aproximadamente un cuarto de taza de picadillo y una cucharada de queso cheddar en el centro de cada tortilla.
- Enrolla las enchiladas firmemente formando un tubo y colócalas con la costura hacia abajo en una fuente para hornear. Unta el picadillo restante sobre los tubos y espolvorea con el queso restante. Hornea las enchiladas hasta que las tortillas estén ligeramente crujientes y el queso se haya derretido, aproximadamente 10 minutos.
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