tacos de pavo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
En lugar de la tradicional carne de res, estos tacos están rellenos de pavo molido salteado con chiles poblanos, cebollas dulces Vidalia, calabacín, tomate y especias típicas tex-mex: chile en polvo, comino molido y pimentón. Las verduras hacen que el relleno de pavo magro sea extra jugoso. Si no tienes tortillas para tacos, puedes hacerlas con tortillas de maíz normales, secándolas en el horno colgadas en una rejilla. Sirve los tacos con los acompañamientos clásicos: lechuga iceberg rallada, queso rallado, aguacate en cubos, tomates, rábanos y crema agria.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Taco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 340 g de carne picada de pavo (carne blanca)
- 1 pimiento poblano mediano, sin semillas y cortado en cubos
- 1 calabacín mediano, cortado en dados.
- Media cebolla Vidalia mediana, finamente picada.
- 1 cucharada colmada de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 tomate pera, picado
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 8 tortillas blandas para tacos
Ingredientes para tacos
- Lechuga iceberg, rallada
- Queso cheddar fuerte, rallado
- Aguacate, cortado en cubos
- Tomates pera cortados en dados
- Rábanos, cortados en rodajas finas
- CCrea agria
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- En una sartén grande antiadherente, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne molida de pavo y cocina, revolviendo y desmenuzándola con el dorso de una cuchara de madera, durante unos 3 minutos. Agrega los pimientos, el calabacín y la cebolla y cocina hasta que las verduras comiencen a ablandarse, unos 5 minutos más. Espolvorea la carne con chile en polvoSazona con comino y pimentón, añade sal y pimienta al gusto y cocina hasta que desprendan aroma. Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos más. Añade el caldo de pollo y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y todas las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
- En un recipiente pequeño, mezcla 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva con una pizca de sal. Unta ligeramente ambos lados de cada tortilla con aceite de oliva. Coloca con cuidado cada tortilla en dos rejillas del horno. Hornea hasta que estén crujientes, de 8 a 10 minutos. Retira los tacos con unas pinzas.
- Sirva tacos calientes rellenos de pavo, verduras, lechuga, queso, aguacate, tomate, rábano y crema agria.
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