Nabos, chirivías y cebollitas perla en un glaseado de miel.
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Los nabos, las chirivías y las cebollitas perla se saltean en mantequilla con miel y ralladura de limón hasta que estén tiernas y brillantes, y se cubren con un glaseado de miel. Un acompañamiento perfecto para una cena festiva. Elija cebollitas perla de varios colores para una apariencia vibrante y llamativa. Para pelarlas más fácilmente, blanquéelas en agua hirviendo hasta que la piel se desprenda fácilmente. Espolvoree con cebollino picado finamente antes de servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de cebollas perla
- 0,7 kg de nabos, pelados y cortados en gajos.
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de miel
- 4 tiras anchas de ralladura de limón (retirar con un pelador de verduras)
- 2 hojas de laurel (preferiblemente frescas)
- 450 g de chirivías, peladas y cortadas en trozos de 5 cm.
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Escaldar las cebollitas perla: Pon a hervir una cacerola con agua. Llena un bol grande con agua helada. Añade las cebollitas perla al agua hirviendo y cocínalas durante 1 minuto. Escúrrelas y sumérgelas en el agua helada para detener la cocción. Vuelve a escurrirlas y pélalas.
- En una sartén grande antiadherente, combine los nabos, la mantequilla, la miel, la ralladura de limón, la hoja de laurel, 1 ¾ cucharaditas de sal y ¼ de taza de agua. Lleve a ebullición a fuego medio, luego tape y cocine a fuego lento hasta que los nabos estén tiernos, de 8 a 10 minutos.
- Agregue las chirivías y las cebollitas perla, tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 8 a 10 minutos. Retire la tapa y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se evapore la mayor parte del líquido, de 5 a 7 minutos. Mezcle suavemente las verduras para que se impregnen bien y páselas a una fuente para servir. Decore con cebolletas picadas.
Nota
Prepare las cebollitas perla (Paso 1) con 2 días de antelación; transfiéralas a un recipiente hermético y refrigérelas.
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