Chirivías en glaseado de arce
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 205, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 398 mg, azúcar 14 GRAMO.
calorías 205, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 398 mg, azúcar 14 GRAMO.
El aceite de oliva se usa a menudo como ingrediente básico en la cocina, pero en esta receta, el aceite de oliva virgen extra es mucho más que un simple acompañamiento. Sus notas afrutadas combinan a la perfección con las chirivías y los arándanos secos agridulces. Combinado con el sirope de arce, el aceite de oliva también le aporta un brillo precioso. Sirva las chirivías adornadas con perejil fresco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de chirivías, peladas y cortadas en diagonal en trozos de 1 cm.
- 1/3 taza de arándanos secos
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de semillas de cilantro, trituradas
- 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande antiadherente, combine 1/2 taza de agua, chirivías, arándanos, jarabe de arce, 1 cucharada de aceite de oliva, cilantro, 1/2 cucharada de sal y un poco de pimienta negra recién molida y deje que hierva a fuego medio-alto.
- Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que esté tierno, de 8 a 10 minutos.
- Retire la tapa y añada las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, 1 cucharada de agua y el jugo de limón a la sartén. Cocine, revolviendo, hasta que las chirivías estén glaseadas, de 1 a 2 minutos. Añada el perejil y sazone con sal al gusto.
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