Verduras de invierno al horno
Votos: 3
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
El invierno no es motivo para limitar el consumo de verduras. Las hortalizas de raíz de temporada son especialmente beneficiosas durante esta época, ya que son tan ricas en vitaminas, minerales y fibra como las de verano. Entre ellas se incluyen la remolacha, la zanahoria y la chirivía. Esta receta las convierte en una deliciosa guarnición navideña. Añade rábanos, especias y aceite de oliva a las hortalizas de raíz y ásalas en el horno. Sírvelas con cualquier carne o ave típica de las fiestas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 zanahorias medianas, peladas y cortadas en diagonal en trozos de 5 cm.
- 4 chirivías medianas, peladas, cortadas por la mitad a lo largo y rebanadas en diagonal en trozos de 5 cm.
- 3 remolachas doradas medianas, peladas y cortadas por la mitad o en cuartos si son grandes.
- 1 manojo de rábanos, limpios y cortados por la mitad, dejando los pequeños enteros.
- 4 ramitas de tomillo
- 2 dientes de ajo, picados gruesamente
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 0,5 cucharaditas de nuez moscada recién rallada
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- En un bol grande, combine las zanahorias, las chirivías, las remolachas y los rábanos con el tomillo, el ajo, el aceite de oliva, la nuez moscada, una cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Extienda la mezcla en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde. Hornee, revolviendo una vez, hasta que estén blandos y dorados, aproximadamente 25 minutos. Incorpore la ralladura de limón y transfiera a un recipiente para servir.
Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.
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