Sopa cremosa de coliflor con chirivías
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 170, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 7 mg, sodio 610 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 170, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 7 mg, sodio 610 mg, azúcar 9 GRAMO.
Esta sopa aterciopelada y sustanciosa combina los sabores de la coliflor y las chirivías con toques de romero y cebollino. Esta receta funciona con crema con un contenido de grasa del 10% al 35%, pero cuanto mayor sea el contenido de grasa, más cremosa será la sopa. Asa unos trozos de coliflor y chirivías en el horno para decorar cada porción de esta sopa cremosa y darle una presentación elegante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 ramita de romero fresco
- Una pizca de nuez moscada recién rallada
- 350 g de chirivías, peladas y cortadas en rodajas (retirar el corazón duro) + chirivías asadas para servir
- 200 g de ramilletes de coliflor + coliflor asada para servir
- 2 tazas de caldo de verduras o de pollo ligeramente salado
- 1/3 taza de crema de cualquier contenido graso.
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande y ancha, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, una pizca generosa de sal y pimienta negra recién molida; cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda pero sin dorarse, aproximadamente 10 minutos. Agrega el ajo, el romero y la nuez moscada; cocina hasta que el ajo se ablande, unos 30 segundos más.
- Agrega las chirivías, la coliflor, el caldo y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego para mantener un hervor suave, tapa y cocina a fuego lento hasta que las chirivías y la coliflor estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar la sopa durante al menos 5 minutos.
- Licúa bien en una licuadora por tandas hasta obtener una mezcla homogénea, teniendo cuidado de no llenar el recipiente más de la mitad cada vez, o licúa en una cacerola con una batidora de mano.
- Calienta la sopa a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté humeante. Incorpora la nata y sazona con sal y pimienta al gusto. Si la sopa está demasiado espesa, añade unas gotas de agua caliente. Sírvela en cuencos y decora con una rodaja de coliflor asada y una de chirivía asada. Espolvorea con cebollino picado.
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