Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Cremoso y sustancioso, este puré de coliflor y alubias blancas está impregnado de una explosión de sabores gracias al romero fresco y al parmesano. Para ahorrar tiempo de preparación, utilice alubias blancas cannellini en conserva. Es una deliciosa alternativa al puré de patatas y una guarnición ideal para carnes asadas.

Ingredientes:

• 1 cabeza de coliflor (unos 700 g), picada gruesamente
• 1 lata (400 g) de alubias cannellini en conserva, incluyendo el líquido.
• 1/3 taza de leche
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de romero fresco picado + una ramita para servir
• 1/4 taza de queso parmesano rallado + virutas de parmesano adicionales para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

coliflor, alubias cannellini, leche, queso parmesano, romero

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca la coliflor, las judías verdes, la leche, la mantequilla y el romero en una cacerola grande. Lleva a ebullición, tapa, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna, unos 15 minutos. Retira la tapa y continúa cocinando a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna pero no blanda, unos 10 minutos.
Paso 2
• Machaca las patatas con un machacador y añade el parmesano rallado. Espolvorea con una cucharadita de sal y un par de vueltas de pimienta negra. Sirve espolvoreado con virutas de parmesano y adornado con una ramita de romero fresco.

Votos: 1