Ensalada fresca de coliflor y manzana

Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta ensalada jugosa, crujiente y llena de vitaminas es el acompañamiento perfecto para carnes festivas. Los ramilletes de coliflor, como una manzana agridulce, se cortan en rodajas finas y se mezclan con hojas verdes en un aderezo agridulce hecho con vinagre de vino, aceite de oliva, ajo y jarabe de arce. Sus múltiples sabores armonizan todos los ingredientes de la ensalada en una deliciosa combinación.

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Receta:

En un tazón grande, combine 3 cucharadas de aceite de oliva con 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 diente de ajo rallado y 1 cucharadita de jarabe de arce; sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue 1/2 cabeza pequeña de coliflor, cortada en rodajas muy finas, 1 manzana en rodajas, 5 tazas de hojas verdes pequeñas para ensalada, 1/4 de taza de perejil fresco y 2 cucharadas de cebollino picado finamente. Mezcle bien y sazone con sal y pimienta al gusto.