Ensalada de coliflor morada

Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La coliflor morada realzará tu mesa navideña con su sola presencia, incluso servida simplemente como ensalada. Este aperitivo es un verdadero espectáculo visual, y para que su sabor sea tan cautivador como su apariencia, prepara un aderezo sofisticado con un sabor complejo y multifacético. Limones, ajo, hinojo y semillas de cilantro se saltean en mantequilla y se mezclan con ramilletes de coliflor fresca cortados en rodajas finas. El sabor ácido del aderezo complementará a la perfección la dulzura de la coliflor morada. Sirve esta ensalada con carne o pescado a la parrilla.

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Receta:

Corta una cabeza de coliflor morada en rodajas finas. Sofríe cuatro rodajas finas de limón, dos dientes de ajo picados y media cucharadita de semillas de hinojo y cilantro molidas en una sartén pequeña con tres cucharadas de aceite de oliva durante cuatro minutos. Retira del fuego y añade dos cucharadas de zumo de limón. Vierte el aderezo sobre la coliflor. Salpimienta al gusto. Agrega perejil y cebollino picados y mezcla.