Congelación: Coliflor y garbanzos al curry cocinados a fuego lento

Votos: 2

Cómo preparar: Coliflor y garbanzos al curry en olla de cocción lenta (para congelar)

Tiempo: Las 9 en punto.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 390, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 1200 mg, azúcar 11 GRAMO.

Para esta receta, la coliflor se corta en cuartos en lugar de los ramilletes tradicionales. En primer lugar, esto hace que el plato vegetariano luzca más atractivo al servirlo. En segundo lugar, los trozos más grandes son más adecuados para la cocción lenta en una olla de cocción lenta, ya que no se cocinan demasiado. Puedes guardar las verduras picadas, los garbanzos y todas las especias en bolsas para congelar y luego añadirlo todo a la olla de cocción lenta entre semana para disfrutar de una deliciosa y sencilla cena al estilo indio. Sírvelo como plato vegetariano principal o como guarnición con pollo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cabeza mediana de coliflor, cortada en 4 trozos
2 latas de 425 g de garbanzos en conserva, enjuagados.
1 lata (400 g) de tomates troceados asados al fuego.
2 zanahorias grandes, cortadas en trozos de 2 cm (aproximadamente 2 tazas)
1 diente de ajo rallado
2 cucharadas de curry en polvo
1 cucharada de miel
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
1 lata (400 g) de leche de coco
Rodajas de lima, cilantro y anacardos para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: coliflor, garbanzos, tomates, zanahoria, ajo, curry, Miel, raíz de jengibre, hojuelas de pimiento rojo, leche de coco, cal, cilantro, anacardos

Cocinar el plato según la receta:

En una bolsa grande con cierre hermético, coloca capas de coliflor, garbanzos, tomates, zanahorias, ajo, curry en polvo, miel, jengibre, hojuelas de pimiento rojo triturado, 2 cucharaditas de sal y pimienta negra recién molida. Saca el aire y sella la bolsa. Congela hasta que estés listo para usar (hasta 3 meses). Descongela en el refrigerador al menos 24 horas antes de cocinar.
Coloca el contenido de la bolsa en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Cocina a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna y se pueda pinchar fácilmente con un cuchillo, de 7 a 9 horas. Vierte la leche de coco y revuelve suavemente, con cuidado de no romper los trozos de coliflor. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve con rodajas de lima, cilantro y anacardos.

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