Pollo korma
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 620, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 160 mg, sodio 542 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 620, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 160 mg, sodio 542 mg, azúcar 4 GRAMO.
El pollo korma es un plato tradicional indio que puedes preparar fácilmente en casa en menos de una hora. Los muslos de pollo se cuecen a fuego lento en una salsa hecha con leche de coco, almendras molidas, cebolla y tomate. El sabor indio único de la salsa proviene de la combinación de leche de coco, curry Madras, ajo, jengibre fresco y cilantro aromático. A diferencia de otros currys, la salsa korma tiene un sabor suave. Sirve el pollo con la salsa korma sobre arroz basmati al vapor con judías verdes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,7 kg de muslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en 4 trozos.
- 1 lata (400 g) de leche de coco (no agitar)
- 1 cucharada de curry Madras
- 1/4 taza de almendras laminadas
- 1 cebolla pequeña, picada gruesamente
- 2,5 cm de raíz de jengibre, pelada y picada.
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates pera, picados gruesamente
- 1 cucharada de arroz basmati
- 220 g de judías verdes finas, recortadas y partidas por la mitad
- 0,5 taza de cilantro fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Retira una cucharada de la crema de la superficie de la leche de coco. En un bol, mézclala con el pollo, una cucharadita y media de curry en polvo y una pizca generosa de sal y pimienta negra. Deja reposar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, tuesta ligeramente las almendras en una cacerola grande y ancha a fuego medio. Pásalas a un bol y reserva la cacerola. En un procesador de alimentos, combina la cebolla, el jengibre, el ajo y la mitad de las almendras; procesa hasta que estén finamente picados.
- En una cacerola a fuego medio-alto, calienta 2 cucharadas de crema de coco. Agrega el puré de cebolla y 1/2 cucharadita de sal. Cocina, revolviendo, hasta que la mezcla esté casi seca, unos 5 minutos. Agrega los tomates y las 1.5 cucharaditas restantes de curry en polvo; cocina hasta que se ablanden, unos 2 minutos. Agrega el pollo, la leche de coco restante y la crema enlatada. Tapa y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, unos 10 minutos. Retira la tapa y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, unos 5 minutos.
- Mientras tanto, cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Calienta las judías verdes en el microondas, tapadas, hasta que estén de un verde brillante, aproximadamente 3 minutos. Incorpora las judías verdes y la mitad del cilantro a la mezcla de pollo, sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve sobre el arroz, decorado con las almendras y el cilantro restantes.
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