Macarrones con queso fáciles con alcachofas y espinacas
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 510, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 920 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 510, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 920 mg, azúcar 5 GRAMO.
Esta versión de macarrones con queso americanos es más ligera, pero igual de cremosa y con mucho queso. La salsa se prepara con leche desnatada y crema agria baja en grasa, y una mezcla de mozzarella y queso suizo bajos en grasa aporta proteínas. La pasta integral, las espinacas y los corazones de alcachofa llenan los macarrones con queso de vitaminas, minerales y una gran cantidad de fibra esencial. Todos los ingredientes se cocinan en una sartén, luego los macarrones con queso se cubren con una mezcla de mozzarella y queso parmesano y se hornean hasta que estén dorados. Este plato vegetariano, abundante y jugoso, es un éxito asegurado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de pasta integral
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 chalotas medianas, finamente picadas (aproximadamente 1/3 de taza)
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 3 cucharadas de harina de primera calidad
- 0,5 tazas de leche desnatada
- 1/3 taza de crema agria baja en grasa
- 1 taza de mozzarella semidesnatada rallada
- 2/3 taza de queso suizo rallado bajo en grasa
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 paquete (170 g) de espinacas baby (aproximadamente 6 tazas)
- 1 paquete (450 g) de corazones de alcachofa congelados, descongelados y picados gruesamente.
- Equipos especiales: fuente para hornear de dos litros
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque la rejilla del horno en la posición central y precaliente el horno en modo grill.
- Hierve una olla grande con agua y cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Reserva 3/4 de taza del agua y desecha el resto en el fregadero.
- Limpia la sartén. Añade la mantequilla y derrítela a fuego medio. Agrega las chalotas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 2 a 4 minutos. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Agrega la harina y bate constantemente hasta que empiece a tostarse, aproximadamente 2 minutos. La harina formará una pasta espesa, pero no te preocupes; simplemente sigue revolviendo.
- Batir la leche y el agua de la pasta hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia de salsa, de 3 a 5 minutos. Incorporar la crema agria, 2/3 de taza de mozzarella, el queso suizo y 1 cucharada de parmesano. Una vez que los quesos se hayan derretido, agregar las espinacas y cocinar hasta que se marchiten por completo, aproximadamente 1 minuto. Añadir los corazones de alcachofa, la pasta, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Verter en una fuente para hornear de 2 cuartos.
- En un tazón pequeño, combine el 1/3 de taza de mozzarella restante y 3 cucharadas de parmesano. Espolvoree el queso sobre la pasta. Hornee bajo el asador hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos.
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