Pastel de carne con pollo y panecillos hojaldrados

Votos: 1

Cómo preparar pastel de pollo con panecillos hojaldrados

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 400, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 82 mg, sodio 600 mg, azúcar 0 GRAMO.

Este pastel de pollo con un abundante relleno, cubierto con deliciosos panecillos hojaldrados, se puede preparar en una fuente grande para varias personas o en ramequines individuales. El relleno, además de pechuga de pollo, incluye una variedad de verduras: cebollas, zanahorias, apio, judías verdes y guisantes. Todo se cocina a fuego lento con especias en una mezcla de caldo de pollo y leche, espesada con harina, creando un guiso delicioso y bajo en calorías. Para una versión más saludable, prepare los panecillos hojaldrados con harina integral y leche agria baja en grasa. Este pastel de pollo es perfecto para una cena familiar de domingo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Relleno

0,7 kg de pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en trozos de 1 cm.
3/4 cucharadita de sal
0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
4 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
2 zanahorias medianas, picadas
2 tallos de apio, picados
220 g de judías verdes, limpias y cortadas en trozos de 1 cm.
2 dientes de ajo, machacados
1,5 cucharadas de leche baja en grasa
1/4 taza de harina de primera calidad
1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
1 taza de guisantes verdes congelados y descongelados
1,5 cucharadas de hojas frescas de tomillo

Pastel

0,5 tazas de harina integral
1/4 taza de harina de primera calidad
3/4 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos pequeños
0,5 tazas de yogur bajo en grasa o kéfir
2 cucharadas de aceite de colza (canola)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, harina integral, leche agria, kéfir, guisantes, judías verdes, zanahoria, apio, leche, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Rocíe con aceite en aerosol una fuente grande y poco profunda o 6 moldes individuales.
Relleno:

Sazona el pollo con ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra. Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el pollo a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Transfiere el pollo y sus jugos a un tazón.

Agrega otras 2 cucharaditas de aceite a la misma sartén y calienta a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio y cocina hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agrega las judías verdes, el ajo y la sal y pimienta negra restantes y cocina por otros 2 minutos. Agrega la leche. Disuelve la harina en el caldo y agrégala a la sartén. Cocina, revolviendo, hasta que la mezcla hierva. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 2 minutos.
Vuelve a poner el pollo y sus jugos en la sartén. Agrega los guisantes y el tomillo y revuelve. Sazona con sal y pimienta al gusto. Transfiere a la fuente para hornear preparada o divide en recipientes individuales.
Pastel:

En un procesador de alimentos, combine la harina integral, la harina común, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Pulse unas cuantas veces para mezclar. Agregue la mantequilla y pulse a velocidad alta hasta que la mezcla forme grumos del tamaño de guijarros, aproximadamente 12 veces. Añada el suero de leche al procesador, luego el aceite vegetal y pulse a velocidad alta hasta que la masa esté humedecida. No procese en exceso.
Coloca 6 montoncitos de masa sobre el relleno de pollo (o 1 montoncito por bandeja individual), extendiendo ligeramente la masa. Hornea hasta que el relleno burbujee y la corteza esté dorada, aproximadamente 20 minutos.

Excelente fuente: proteínas, fibra, vitamina A, riboflavina, niacina, vitamina B6, vitamina C, vitamina K, manganeso, fósforo, potasio, selenio

Buena fuentetiamina, vitamina B12, ácido fólico, ácido pantoténico, calcio, yodo, hierro, magnesio, zinc