Cena de verano con pollo asado

Votos: 1

Cómo preparar una cena de pollo asado de verano

Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 1638, grasa total 135 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 62 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 154 mg, sodio 1373 mg, azúcar 14 GRAMO.

Para una cena veraniega, prepara un clásico para picnic: pollo frito con ensalada de col refrescante. Marina el pollo en suero de leche con dos ingredientes secretos: salmuera de pepinillos y salsa Worcestershire, para obtener el máximo sabor y ternura. Luego, fríelo en la sartén hasta que quede crujiente. Sírvelo con una ensalada fría, panecillos de patata y pepinillos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pollo

1 taza de leche agria o kéfir
1 taza de salmuera para pepinillos + pepinillos para servir
1/3 taza de salsa Worcestershire
3 cucharaditas de pimentón
0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
1 pollo de 1,3 a 1,8 kg, cortado en 10 trozos.
2 tazas de harina de primera calidad
0,5 tazas de maicena
Aceite vegetal para freír

Ensalada de col con Coca-Cola

2/3 taza de mayonesa
1/4 taza de crema agria
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de salsa Worcestershire
1 cucharada de mostaza de Dijon
0,5 cucharaditas de sal de apio
1 paquete (400 g) de mezcla para ensalada de col
Panecillos de patata, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pollo, col blanca, paprika, pimienta de cayena molida, sal de apio, mostaza de Dijon

Cocinar el plato según la receta:

Pollo:

En un bol grande, mezcla el kéfir, la salmuera, la salsa Worcestershire, 2 cucharaditas de pimentón, ¼ de cucharadita de pimienta de cayena, 1 cucharada de sal y unas pizcas de pimienta negra. Añade el pollo, sumergiendo las piezas por completo en el líquido. Tapa y refrigera durante al menos 2 horas y hasta 4 horas.
En un bol grande, bate la harina, la maicena, la cucharadita restante de pimentón, el cuarto de cucharadita restante de pimienta de cayena, una cucharada de sal y una cucharadita y media de pimienta negra; reserva.

Vierta 5 cm de aceite vegetal en una cacerola profunda de fondo grueso y caliéntelo a fuego medio hasta que un termómetro para freír registre 175 °C.
Retira el trozo de pollo del adobo, deja que escurra el exceso y pásalo por la harina sazonada, cubriéndolo completamente por todos lados. Colócalo en el borde del recipiente enharinado y repite el proceso con los trozos de pollo restantes.
Introduzca con cuidado dos trozos de pollo en el aceite. La temperatura bajará a 150-160 °C; ajuste el fuego para mantenerla y evitar que la corteza se queme antes de que la carne esté cocida.
Fríe sin mover durante 2-3 minutos hasta que se forme una costra. Luego, con unas pinzas, levanta con cuidado los trozos para comprobar si se están dorando. La costra debe tener un color dorado claro. Si se dora demasiado rápido, baja un poco el fuego.
Continúe cocinando, volteando las piezas según sea necesario, hasta que estén doradas y bien cocidas, otros 12 a 14 minutos para las piezas más pequeñas y otros 14 a 16 minutos para las piezas más grandes (160 °F (71 °C) en un termómetro para carne insertado en la pechuga y 165 °F (74 °C) en un muslo).
Coloca el pollo en la parrilla, deja que escurra la grasa y déjalo reposar unos minutos. Sazona con sal. Repite el proceso con el resto del pollo.
Ensalada de col:

En un tazón mediano, combine la mayonesa, la crema agria, el vinagre, la salsa Worcestershire, la mostaza y la sal de apio. Agregue la ensalada de col y mezcle bien. Espolvoree con ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cubra y refrigere durante 30 minutos. Pruebe la ensalada y ajuste la sazón, si es necesario, antes de servir. Sirva el pollo caliente o a temperatura ambiente con ensalada de col, panecillos de papa y pepinillos.