Ensalada ligera para un picnic

Votos: 1

Cómo preparar una ensalada fácil para picnic

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 669, grasa total 54 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 933 mg, azúcar 10 GRAMO.

Esta ensalada fresca de verduras y pollo cautiva no solo por su sabor vibrante, sino también por su colorido. Los ingredientes, de una gama de colores del arcoíris, combinan a la perfección y se complementan maravillosamente, incluyendo los arándanos, que aportan un toque de dulzura. Y la vinagreta ligeramente ácida une todos los sabores en una armoniosa mezcla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Ensalada

1 pechuga de pollo, cortada por la mitad a lo largo
1 cucharada de aceite de oliva
0,5 cucharaditas de curry en polvo
2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
1 taza de zanahorias ralladas
1 taza de maíz enlatado, escurrido
1 aguacate, cortado en rodajas finas
1 taza de hojas de col rizada cortadas en rodajas finas
1 taza de arándanos
1 taza de repollo morado, finamente rallado

Aderezo de vinagreta sencillo

1/4 taza de vinagre de jerez blanco, tinto o añejo
2–3 cucharaditas de mostaza de Dijon
1 diente de ajo pequeño, machacado
1 y 1/4 cucharaditas de sal gruesa
Un poco de pimienta negra molida
3/4 taza de aceite de oliva virgen extra

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Unta las pechugas de pollo con aceite de oliva por todos lados y luego frótalas con curry en polvo. Sazona generosamente con sal y pimienta. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornea hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar y luego corta las pechugas en rodajas diagonales de 1,2 cm (1/2 pulgada) de grosor.
Coloca la ensalada en una fuente grande, distribuyendo los ingredientes en forma de abanico para crear un arcoíris de colores: tomates, zanahorias, pollo, maíz, aguacate, col rizada, repollo morado y arándanos. Sírvela con la vinagreta.

Aderezo de vinagreta sencillo:

Coloca un bol mediano sobre un paño de cocina doblado para estabilizarlo mientras bates. En el bol, mezcla el vinagre, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta. Vierte el aceite poco a poco, batiendo constantemente. Bate hasta que el aderezo esté suave. Úsalo inmediatamente o guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

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