Frittata con hojas de ensalada tempranas y espárragos
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 150.9, grasa total 11.6 GRAMO., grasas saturadas 2.8 GRAMO., proteínas 9.6 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra 0,6 GRAMO., colesterol 248 mg, sodio 103 mg, azúcar 0,5 GRAMO.
calorías 150.9, grasa total 11.6 GRAMO., grasas saturadas 2.8 GRAMO., proteínas 9.6 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra 0,6 GRAMO., colesterol 248 mg, sodio 103 mg, azúcar 0,5 GRAMO.
Esta frittata sin harina rebosa de la jugosidad y frescura de las verduras de temporada. Si lo desea, puede hacerla más sustanciosa añadiendo un poco de queso rallado. Los espárragos se saltean primero hasta que estén tiernos, luego se mezclan con huevos, leche y lechuga. Cuando los huevos empiecen a cuajarse, se hornea la frittata hasta que esté esponjosa. Esta tortilla es muy sustanciosa y deliciosa, perfecta para el desayuno.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de espárragos finos (aproximadamente 2 tazas)
- 8 huevos grandes
- 1 taza de hojas verdes para ensalada
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de queso pecorino rallado (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Calienta aceite de oliva en una sartén apta para horno de 25 cm (10 pulgadas). Agrega los espárragos y cocínalos a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos, pero sin que se doren, aproximadamente 6 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, combine los huevos, las hierbas, la leche, el queso (si lo usa) y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra.
- Añade la mezcla de huevo a la sartén con los espárragos; cocina hasta que el huevo empiece a cuajarse por los bordes, unos 30 segundos. Con una espátula, levanta los bordes e inclina la sartén para que el huevo crudo se extienda por debajo. Cocina hasta que la base de la frittata esté cuajada, unos 3 minutos. Pásala al horno y hornea hasta que esté inflada y dorada, de 6 a 8 minutos. Córtala en 6 porciones y sírvela.
Autor de la receta - Silvana Nardone es escritora gastronómica y nutricionista.
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