Muslos de pollo a la barbacoa en salsa agridulce

Votos: 1

Tiempo: 3 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 397, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 71 mg, sodio 579 mg, azúcar 29 GRAMO.

Antes de asarlas, las patas de pollo se marinan en vinagre de manzana, ajo y tomillo, pero su verdadero sabor proviene de la salsa agridulce con la que se rocían durante la cocción. Para asegurar que las patas queden perfectamente asadas, jugosas y bien cocidas, cocínelas en dos zonas de la parrilla: primero sobre las brasas y luego en la parte menos caliente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

8 muslos de pollo medianos (aproximadamente 1 kg)
0,5 cucharaditas de sal gruesa + al gusto
1 taza de vinagre de sidra de manzana
1/4 taza de aceite vegetal
1-2 cucharadas de salsa Worcestershire
2 dientes de ajo, machacados
2 ramitas de tomillo fresco
0,5 tazas de mermelada
1/4 taza de mostaza Dijon
2 cucharadas de azúcar moreno claro
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, vinagre de sidra de manzana, Mermelada de naranja, tomillo, mostaza de Dijon, salsa barbecue

Cocinar el plato según la receta:

Sazona generosamente el pollo con sal y pimienta. Déjalo reposar durante 10 minutos y luego transfiérelo a una bolsa de plástico grande con cierre hermético. En una taza medidora de vidrio, combina 1/2 taza de vinagre de manzana, aceite vegetal, salsa Worcestershire, ajo y tomillo.
Vierta la mezcla sobre el pollo y cierre la bolsa, extrayendo la mayor cantidad de aire posible. Coloque la bolsa en el refrigerador y marine el pollo durante al menos 2 horas y hasta 8 horas.

Mientras tanto, prepara la salsa.:

En una cacerola mediana, combine el 1/2 taza restante de vinagre de sidra de manzana, la mermelada, la mostaza, el azúcar, la sal y el ají rojo triturado. Caliente a fuego medio-alto. Deje hervir y cocine hasta que el azúcar se disuelva y la salsa espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Reserve hasta el momento de usar.
Precalienta la parrilla de carbón a fuego medio-alto, desplazando las brasas hacia un lado de la parrilla y preparando la zona de calor indirecto.
Retire el pollo del marinado y séquelo con papel de cocina. Ase los muslos a la parrilla sobre las brasas hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 8 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con frecuencia y untándolos con salsa.
Luego, pásalo a fuego indirecto y cocínalo hasta que un termómetro para carne insertado en el asado registre 71 °C (160 °F), aproximadamente 15 minutos.

Si vas de picnic, lleva contigo un kit para picnic: guantes resistentes al calor, cerillas, una mini tabla de cortar, sal, pimienta, pinzas, guantes desechables, toallas de papel, un cuchillo, bolsas de basura, periódicos y tijeras de cocina.