Cena preparada en bandeja para hornear: Pollo y garbanzos al estilo del norte de África
Votos: 2
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 431, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 187 mg, sodio 480 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 431, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 187 mg, sodio 480 mg, azúcar 5 GRAMO.
Lleva tu paladar de viaje alrededor del mundo con esta exquisita cena de inspiración norteafricana, tan fácil de preparar que es perfecta para cualquier día de la semana. Pollo al limón, garbanzos tiernos y zanahorias picantes se cocinan juntos en una sola bandeja para hornear. Mezclas de especias como el berbere etíope y el za'atar levantino le dan un sabor único a este plato. Cubre las zanahorias con una ramita de canela, que realzará aún más su dulzura natural en contraste con el pollo picante. Al servir, no olvides rociar cada porción con el jugo de la cocción: ¡ahí reside todo el sabor!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 muslos de pollo con hueso y piel (aproximadamente 800 g)
- 1 limón, cortado en rodajas finas
- 1/4 cucharadita de condimento berbere
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1 lata de garbanzos en conserva, enjuagados
- 4 zanahorias medianas (unos 220 g), cortadas en rodajas finas en diagonal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 0,5 cucharaditas de za'atar
- 1 rama de canela entera
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntalo a 220 °C (425 °F). Cubre una bandeja para hornear con borde con papel de horno.
- Coloca las rodajas de limón en una capa uniforme en un lado de la bandeja para hornear. Coloca los muslos de pollo, con la piel hacia arriba, sobre las rodajas de limón y úntalos con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea los muslos de pollo con berbere, chile en polvo, comino molido, sal y pimienta negra. Coloca las zanahorias en el centro de la bandeja para hornear (dejando un pequeño espacio en el otro lado) y rocíalas con 1 cucharada de aceite de oliva, espolvorea con za'atar y sazona con sal al gusto. Mezcla bien para cubrir las zanahorias y coloca una ramita de canela encima.
- Hornea hasta que las zanahorias estén casi completamente tiernas y los muslos de pollo crujientes, unos 40 minutos. Retira la bandeja del horno y coloca los garbanzos en el espacio vacío junto a las zanahorias, mezclándolos con la cucharada restante de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto; extiéndelos formando una capa uniforme.
- Hornea hasta que el pollo esté bien cocido y alcance una temperatura interna de 71 °C (165 °F), las zanahorias estén tiernas y ligeramente doradas, y los garbanzos estén calientes, aproximadamente 5 minutos más. Retira la rama de canela. Reparte el pollo, las zanahorias y los garbanzos en dos platos y sírvelos, rociándolos con el jugo que haya quedado en la sartén.
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