Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Los pimientos cherry encurtidos y las aceitunas Kalamata impregnan este brócoli estofado con garbanzos con una rica explosión de sabores, mientras que una cobertura de pan rallado tostado le aporta un toque crujiente delicioso. Esta guarnición mediterránea es vibrante y saludable, perfecta tanto para una cena festiva como para disfrutarla a diario.

Ingredientes:

• 1 cabeza grande de brócoli (unos 700 g), cortada en ramilletes grandes, con los tallos gruesos pelados y picados.
• 0,5 tazas de garbanzos enlatados, escurridos
• 3 cucharadas de aceitunas Kalamata picadas + 2 cucharadas de salmuera del frasco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de pimientos cherry dulces encurtidos picados
• 1 diente de ajo, machacado
• 2 cucharadas fritas pan rallado panko

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

brócoli y col, garbanzos, aceitunas Kalamata, Ají picante

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una cacerola grande y ancha, combine el brócoli, los garbanzos, las aceitunas con su salmuera, el aceite de oliva, los pimientos encurtidos, el ajo, 1.5 tazas de agua y sal al gusto. Lleve a ebullición, tape y cocine a fuego medio hasta que estén tiernos, de 12 a 15 minutos. Espolvoree con pan rallado panko tostado.

Votos: 1