Tiempo: 2 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Estas hamburguesas están repletas de verduras. Reúne todas las hierbas frescas que tengas (cuantas más variedades, mejor), añade mermelada de jalapeño y jalapeños frescos: obtendrás un glaseado delicioso para las hamburguesas. Unta las hamburguesas con el glaseado mientras las asas a la parrilla y sírvelas con aguacate, queso y papas fritas.

Ingredientes:

Chuletas

• 700 g de carne picada de vacuno con un 20 % de grasa
• 1,5 cucharaditas de sal gruesa
• 1 cucharadita de comino molido

Vidriado

• 1 cucharada de mermelada de jalapeño
• 1/4 taza de cilantro fresco picado grueso
• 1/4 taza de eneldo fresco picado grueso
• 1/4 taza de menta fresca picada gruesa
• 1/4 taza de perejil fresco picado grueso
• 2 cebolletas, picadas gruesas
• 1 jalapeño, finamente picado (con semillas)

Entrada

• 4 panes de hamburguesa, envuélvalos en papel de aluminio y áselos a fuego indirecto durante 15 minutos.
• 4 rebanadas de queso pepper jack
• Rodajas de lima para exprimir con jugo
• 4 puñados de patatas fritas con sabor a jalapeño
• 2 aguacates, machacados con sal

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

Carne molida, comino, eneldo, menta, queso pepper jack, Palta

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Chuletas:
  
  Coloca la carne molida en un tazón grande y deshazla suavemente para evitar que se forme un solo bloque. Espolvorea con sal, comino y un poco de pimienta negra recién molida.
Paso 2
• Mezcla la carne picada con los dedos, con cuidado de no compactarla. Divide la mezcla en cuatro porciones iguales y forma bolas. Cubre y deja reposar a temperatura ambiente durante dos horas.
Paso 3
• Vidriado:
  
  En un tazón mediano, combine la mermelada, el cilantro, el eneldo, la menta, el perejil, las cebolletas y el jalapeño. Mezcle bien.
Paso 4
• Precalentar la parrilla a 200 °C.
Paso 5
• Aplana las albóndigas o dales forma de hamburguesa, un poco más grandes que la circunferencia de los panes. Colócalas a fuego directo y cocínalas hasta que se despeguen de la parrilla, aproximadamente 4 minutos. Dales la vuelta, muévelas a fuego indirecto e inmediatamente vierte una cucharada de glaseado sobre cada una. Continúa cocinando hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
Paso 6
• Coloca queso y una hamburguesa en la mitad inferior de cada pan, rocía con lima y cubre con un puñado de totopos. Unta aguacate en la parte superior de los panes y colócalos encima de las hamburguesas.

Votos: 1