Recetas picantes

Los chiles de todas las variedades, desde jalapeños hasta Scotch Bonnets, son un ingrediente clave en estos platos. Especias aromáticas como el comino, el pimentón y el chile en polvo le dan un toque picante a aperitivos, platos principales e incluso postres.

Chile en polvo casero

El chile en polvo de Alton Brown se conserva hasta seis meses. Es una mezcla de chiles ancho y cascabel, chiles de árbol secos, semillas de comino, ajo en polvo, orégano seco y pimentón ahumado.

Receta: Chile en polvo Cascabel

Ternera picante con menta

Giada De Laurentiis suaviza el picante de los chiles tailandeses (como el prik-kee-nu) y la pasta de chile que se usa para cocinar carnes con salsa de soja dulce y hojas de menta fresca.

Receta: Ternera tailandesa en salsa de menta picante

Pepinos con chile y lima

Convierte los pepinos en un delicioso aperitivo picante mezclándolos con chiles de árbol y guajillo secos.

Receta: Pepinos con chile y lima

Tacos de cerdo desmenuzado picante

Rachael Ray añade chiles chipotle y salsa adobo al líquido de cocción, y luego incorpora la carne de cerdo desmenuzada. Para servir, coloca la carne de cerdo desmenuzada en un plato, cúbrela con cebolla encurtida y rodajas de jalapeños encurtidos. Acompáñala con ensalada de col, queso desmoronado y totopos.

Receta: Tacos de cerdo desmenuzado

Hamburguesas latinoamericanas con cebolla, jalapeños y mayonesa picante.

Agrega chorizo ​​mexicano a la mezcla para hamburguesas; la carne está ligeramente sazonada con pimentón, lo que le da un sabor agradable. Agrega adobo, una mezcla de especias comprada en la tienda, que le da color y profundidad de sabor a las hamburguesas.

Receta: Hamburguesas latinoamericanas con salsa de cebolla caramelizada, jalapeños y mayonesa de pimiento morrón.

Brócoli picante

Para acompañar el brócoli al vapor, mezcla mayonesa con salsa Sriracha y zumo de limón.

Receta: brócoli al vapor

Kimchi picante rápido

Tyler Florence prepara un kimchi picante con col china y pasta de chile. El plato se vuelve más picante al reposar, por lo que la cantidad de pasta de chile se puede ajustar al gusto de cada uno.

Receta: Kimchi picante rápido

Filete con pesto de aceitunas

Añade hojuelas de pimiento rojo al pesto de aceitunas y perejil para transformar un filete clásico en una cena sabrosa.

Receta: Filete de ternera con salsa pesto picante

Pollo siciliano picante

Hornea los muslos de pollo con hueso sobre una cama de chiles secos (como cayena o chile de árbol) y otros ingredientes hasta que estén crujientes y dorados.

Receta: Pollo siciliano picante

Tortitas saladas con cebolletas

Tyler moja pan plano casero con cebolla verde en una salsa picante: una mezcla de salsa de soja, vinagre de arroz y una pasta de chile picante como la Sriracha. El sabor se equilibra con un toque de azúcar y aceite de sésamo oscuro.

Receta: Tortitas chinas con cebolletas y salsa para mojar.

Salsa de árbol

Antes de añadir los chiles de árbol secos a la salsa, Aaron Sanchez los tuesta en una sartén seca durante un par de minutos y luego vierte agua hirviendo sobre ellos para remojarlos. A continuación, se añaden los chiles y este líquido a los demás ingredientes antes de mezclarlos.

Receta: Salsa de árbol

Trucha frita en sartén con col rizada picante

Añade un chorrito de salsa verde picante al estilo de Luisiana a tu col rizada asada para darle el toque picante justo.

Receta: Trucha frita con col rizada picante

Recomendamos

Margarita de jalapeño

Prepara el tuyo mezclando jalapeños picados y sin semillas con tequila en un vaso y dejándolo reposar durante una hora. Para darle un toque picante al cóctel tradicional, combina el tequila con chile, jugo de lima fresco, licor de naranja y azúcar extrafina.

Receta: Margarita de jalapeño

Alitas ahumadas con glaseado de miel picante

Bobby Flay añade chile Scotch Bonnet al adobo y marina las alitas en el refrigerador hasta por 8 horas. Para contrarrestar el picante, sumérgelas en un glaseado de miel dulce.

Receta: Alitas de pollo ahumadas con un glaseado picante de miel y tamarindo.

Fritto mixto con verduras y camarones con mayonesa picante

La delicada costra dorada le da un toque crujiente delicioso a tus verduras favoritas. Sirve este delicioso aperitivo con una mayonesa de harissa ligeramente picante.

Receta: Fritto mixto de verduras y gambas con mayonesa de harissa

Champiñones en salsa picante

Asa tomates pera a la parrilla con jalapeños sin semillas para obtener una salsa agridulce que complementa los champiñones salteados.

Receta: Champiñones picantes

Papas fritas con comino picante

Dale un toque picante a las patatas fritas onduladas mezclándolas con chiles rojos secos, semillas de comino enteras y granos de pimienta de Sichuan.

Receta: Papas fritas con comino picante

Pollo y alcachofas a la parrilla con salsa brava.

Sirva el pollo frito crujiente y las alcachofas con salsa picante de pimientos.

Receta: Pollo asado con alcachofas y salsa brava

Pollo glaseado con jarabe de arce y verduras asadas

Sirve el pollo glaseado de Sandra con verduras cubiertas de mostaza.

Receta: Pollo glaseado con jarabe de arce y verduras campestres al horno

Pozole con cerdo, cebollas encurtidas y queso fresco.

El plato de Rachel contiene muchos chiles, jalapeños e incluso pimientos Fresno.

Receta: Pozole rojo con cerdo, cebollas encurtidas y queso fresco

Tarta de melocotón y jengibre

Esta tarta de 20 minutos combina rodajas de melocotón con azúcar moreno y jengibre molido para obtener un postre especiado.

Receta: Tarta de melocotón y jengibre

Sopa de lentejas picante

Combina las lentejas con chile, jengibre, ajo y cúrcuma para obtener un plato picante y reconfortante. Sírvelo con pan naan.

Receta: Sopa de lentejas especiada

Sopa de pollo tailandesa

Esta sencilla sopa tailandesa lleva pollo tierno, fideos de arroz y pimientos dulces. La leche de coco le aporta una textura cremosa, mientras que la pasta de curry verde le da un toque picante agradable.

Receta: Sopa de pollo tailandesa

Pollo a la parrilla marinado picante con glaseado de miel y mango.

Bobby utiliza una marinada a base de suero de leche para garantizar una carne tierna y jugosa. Unta las pechugas de pollo fritas con esta mezcla agridulce durante los últimos minutos de cocción.

Receta: Pollo a la parrilla marinado en suero de leche y chiles con un glaseado picante de miel y mango.

Sopa de tortilla clásica

Sofríe los tomates, las cebollas y los chiles secos en una sartén de hierro fundido sin aceite hasta que se doren ligeramente; esto le dará un sabor ahumado y más cuerpo a la sopa. Agrega una tortilla a la sopa terminada para espesarla y darle más sabor.

Receta: Sopa de tortilla - clásica

Alitas de pollo picantes

Estas sabrosas alitas son un aperitivo perfecto para fiestas, y lo mejor de todo es que solo se necesitan 10 minutos para prepararlas. La carne se hornea a alta temperatura, luego se mezcla con una salsa verde picante y mantequilla, y se hornea de nuevo para que quede crujiente. Para un toque extra de crujiente y picante, decora las alitas con cebolleta picada y jalapeños encurtidos.

Receta: Alitas de pollo picantes

Ensalada picante con cilantro y cebolletas.

Esta ensalada es a la vez bonita y saludable gracias a su variedad de verduras. El chile serrano le da un toque picante y el pepino una textura crujiente.

Receta: Ensalada picante con cilantro y cebolletas.

Bolsitas de chorizo ​​picante

El chorizo ​​ya es picante de por sí, pero este aperitivo lleva comino, jalapeños encurtidos y queso Monterey Jack para añadirle un toque extra de picante.

Receta: Bolsitas de chorizo ​​picante

Berros picantes con jengibre

Para darle un toque picante y delicioso, mezcla berros frescos con un aderezo sencillo de aceite de cacahuete, ajo, jengibre, vinagre de arroz y salsa Sriracha.

Receta: Berros picantes con jengibre

Michelada picante

Este cóctel tradicional mexicano adquiere aún más sabor con salsa adobo. Acompáñalo con una cerveza mexicana oscura bien fría para disfrutar de una bebida maravillosamente refrescante.

Receta: Cóctel Michelada picante

Costillas de res dulces y picantes

La pasta de manzana es el ingrediente secreto de estas tiernas costillas. El chile ancho en polvo le da el toque picante justo para equilibrar el dulzor.

Receta: Costillas de res dulces y picantes

Pollo marroquí con harissa

Rachel transforma la clásica harissa en una salsa completa. Estofa muslos de pollo deshuesados ​​en una salsa de chile hecha con pimientos ligeramente picantes y dulces. Añade un trozo de raíz de jengibre y una rama de canela para realzar los sabores.

Receta: Pollo marroquí con harissa





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