Ensalada de pollo con crema agria de aguacate y quinoa en un frasco

Votos: 2

Cómo preparar ensalada de pollo, aguacate y quinoa con crema agria en un frasco

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 ensaladas

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 10 porciones
calorías 275, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 37 mg, sodio 387 mg, azúcar 3 GRAMO.

Esta deliciosa y sustanciosa ensalada de inspiración mexicana es perfecta para llevar al trabajo y disfrutar de un almuerzo energético, saludable y duradero. Coloca todos los ingredientes (quinoa cocida, pollo asado desmenuzado, maíz asado, salsa de frijoles negros, cilantro fresco, crema agria de aguacate y semillas de calabaza peladas) en un frasco. Justo antes de servir, añade totopos y un chorrito de lima. Esta ensalada se prepara mejor en frascos de vidrio de boca ancha de 530 ml. Para ahorrar tiempo, puedes cocinar una buena cantidad de quinoa y congelar las sobras.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3/4 taza de quinoa roja
0,5 tazas de hojas y tallos tiernos de cilantro, finamente picados + ramitas para servir
1 cebolleta, cortada en rodajas finas
1 cucharada de aceite de oliva
1 aguacate firme, partido por la mitad, sin hueso y cortado en trozos grandes.
1/4 taza de crema agria
3 cucharadas de queso parmesano rallado
Jugo de 1 lima + 1 lima cortada en 4 trozos
Una pizca de pimienta de cayena
1 1/2 tazas de maíz asado al fuego congelado, descongelado
2 tazas de pollo asado desmenuzado (aproximadamente medio pollo; 340 g)
1 cucharada. salsa de frijoles negros
1/4 taza de semillas de calabaza tostadas y saladas (sin cáscara)
2 tazas de totopos, troceados
Equipo especial: 4 tarros de medio litro con boca ancha y tapa.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: quinoa, cilantro, cebollas verdes, Palta, cCrea agria, queso parmesano, cal, pimienta de cayena molida, maíz, pollo a la parrilla, salsa de salsa, semilla de calabaza, papas fritas, tortilla

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la quinoa:

Combina la quinoa y 1 1/4 tazas de agua en una cacerola grande y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Tapa, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que la quinoa esté tierna (los tallos se desprenden) y la mayor parte del agua se haya absorbido, de 20 a 25 minutos. Escurre el exceso de agua. Agrega el cilantro, las cebolletas, el aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal. Sirve caliente o a temperatura ambiente. Deja enfriar la quinoa, cúbrela y refrigérala hasta por 2 días. Caliéntala en el microondas, revolviendo una vez, durante unos 2 minutos.
Preparar crema agria de aguacate:

Combina el aguacate, la crema agria, el queso parmesano, el jugo de lima, 1 o 2 cucharadas de agua, la pimienta de cayena y 3/4 de cucharadita de sal en un procesador de alimentos o licuadora y procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Si el maíz aún está congelado, caliéntalo en el microondas durante aproximadamente 1 minuto.
Prepara las ensaladas:

Reparte la quinoa equitativamente en cuatro frascos de boca ancha de 510 ml (18 onzas), luego alterna capas con el maíz, el pollo, la salsa, la crema agria de aguacate y las semillas de calabaza. Coloca los totopos triturados (aproximadamente 1/4 de taza por porción) y las rodajas de lima en recipientes pequeños separados.
Justo antes de comer, vierte el contenido del frasco en un tazón grande, agrega los totopos, exprime el jugo de lima y mezcla bien.