Calabaza bellota a la parrilla glaseada con sirope de arce

Votos: 1

Cómo preparar calabaza bellota glaseada con jarabe de arce a la parrilla

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 273, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 634 mg, azúcar 12 GRAMO.

Calabaza bellota a la parrilla, estilo costilla. Aderezada con un delicioso glaseado de arce agridulce, es la guarnición perfecta para una barbacoa otoñal. Sírvela espolvoreada con semillas de calabaza para un toque crujiente y un sabor a nuez delicioso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Aceite vegetal para engrasar la parrilla.
110 g de mantequilla sin sal
0,5 cucharadas de jarabe de arce
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
0,5 cucharaditas de mostaza en polvo
0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
2 calabazas bellota (de aproximadamente 1 kg cada una)
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de cilantro molido
0,5 cucharaditas de canela molida
2 cucharadas de semillas de calabaza peladas y tostadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: calabaza bellota, jarabe de arce, vinagre de sidra de manzana, mostaza en polvo, hojuelas de pimiento rojo, salsa barbecue, cilantro, canela

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio. Cubre ligeramente la rejilla con aceite vegetal.
Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña y retira del fuego. Vierte 1/4 de taza de la mantequilla derretida en otro recipiente y reserva. Agrega el jarabe de arce, el vinagre de manzana, la mostaza en polvo, el ají rojo triturado, 3/4 de cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra a la cacerola. Deja que hierva y cocina durante unos 4 minutos para reducir ligeramente el líquido. Retira el glaseado del fuego y deja que se enfríe. Reserva 1/3 de taza del glaseado para servir.

Corta con cuidado las calabazas por la mitad, desde el tallo hasta la base. Retira las semillas con una cuchara y deséchalas. Coloca las mitades de calabaza con el lado plano hacia abajo y córtalas transversalmente en medias lunas de 1 cm de grosor. Coloca las rodajas en un bol muy grande.
En un tazón pequeño, mezcla el chile en polvo, el cilantro, la canela, media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta negra. Espolvorea la mezcla de especias sobre las rodajas de calabaza. Rocía la cuarta parte de la mantequilla derretida reservada sobre la calabaza. Mezcla con las manos hasta que las rodajas queden bien cubiertas.
Coloca las rodajas de calabaza en la parrilla y cúbrela. Ásalas hasta que aparezcan marcas oscuras, aproximadamente 10 minutos. Dales la vuelta, cúbrelas y ásalas hasta que estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un cuchillo, otros 7-8 minutos.
Unta las rodajas de calabaza con el glaseado y dales la vuelta. Ásalas durante 1 minuto, úntalas con el glaseado, dales la vuelta y ásalas por el otro lado durante otro minuto. Retíralas de la parrilla y colócalas en una fuente grande. Rocíalas con el glaseado restante. Espolvorea con semillas de calabaza. Sirve la calabaza tibia o a temperatura ambiente.

Categorías: