Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Los chiles chipotle le dan un toque picante tanto a la carne de cerdo magra como a la ensalada de col magra. Vibrante, sustancioso y abundante, este plato rápido es perfecto para asar a la parrilla.

Ingredientes:

Cerdo

• 350 g de solomillo de cerdo, cortado en diagonal en lonchas de 1,3 cm de grosor.
• 1/4 taza de hojas de cilantro finamente picadas
• 1 cucharada de jugo de lima fresco
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharadita de chile chipotle molido (jalapeño ahumado)
• 2 dientes de ajo machacados
• 1/4 de cebolla roja pequeña, cortada en rodajas muy finas.

ensalada de col lombarda

• 2 tazas de repollo morado rallado
• 1/4 taza de hojas de cilantro finamente picadas
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1/4 cucharadita de chile chipotle molido
• 1 pimiento rojo pequeño, cortado en rodajas muy finas.
• 1/4 de cebolla roja pequeña, cortada en rodajas muy finas.
• 8 tortillas de maíz
• 8 cucharaditas de crema agria baja en grasa
• Rodajas de lima para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cerdo, tortilla, Chile chipotle, col lombarda, vinagre de sidra de manzana, zumo de lima, pimiento dulce, cebolla roja, cCrea agria

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Cerdo.
  
  En un tazón grande, combine el cilantro, el jugo de lima, el aceite, el chile chipotle en polvo, el ajo y la cebolla. Agregue las rebanadas de cerdo y revuelva para cubrirlas con los condimentos. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Paso 2
• Ensalada de col.
  
  En un tazón grande, combine la col, el cilantro, el aceite, el vinagre, el chile en polvo, el pimiento morrón, la cebolla morada y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Mezcle bien.
Paso 3
• Retire la carne de cerdo del adobo y deseche el adobo restante. Sazone ambos lados con ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Ase a la parrilla durante 10-12 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que la carne esté dorada. Transfiérala a un plato grande.
Paso 4
• Parrilla tortillas de maíz Asa a la parrilla durante aproximadamente 1 minuto, dándole la vuelta una vez, hasta que esté tierno y aparezcan las marcas de la parrilla. Transfiere a platos individuales. Reparte la carne de cerdo y un poco de ensalada de col entre las tortillas. Cubre cada porción con 1 cucharadita de crema agria y sirve con rodajas de lima.

Votos: 2