Tiempo: 3 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Tacos de carnitas de cerdo - receta detallada.

Ingredientes:

• 5 ramitas de tomillo
• 1,3 kg de cuello de cerdo deshuesado con paleta (con grasa), cortado en trozos de 5 cm.
• 5 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1/2 taza de aceite vegetal
• Jugo de 2 limas
• Jugo de 1 naranja
• Tortillas de maíz, calientes con una variedad de ingredientes (queso, cebollas verdes, totopos, salsa) para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cerdo, ajo, zumo de lima, zumo de naranja, tortilla, ramito de hierbas aromáticas, hoja de laurel, tomillo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Ata las ramitas de tomillo con hilo de cocina; coloca la carne de cerdo, el ajo, la hoja de laurel y el manojo de tomillo en una olla grande. Agrega el aceite vegetal, el jugo de lima, el jugo de naranja, 1 taza de agua y 2 cucharaditas de sal, y deja que hierva. Reduce el fuego a bajo; tapa y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora.
Paso 2
• Retire la tapa y continúe cocinando, revolviendo una o dos veces, hasta que el cerdo esté tierno, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Suba el fuego a medio; cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido casi se haya evaporado, unos 35 minutos más. Retire el manojo de tomillo y la hoja de laurel, luego suba el fuego a alto para que el cerdo comience a dorarse. Cocine, revolviendo y raspando el fondo de la olla, hasta que el cerdo esté dorado y bien cocido, unos 10 minutos más. Sirva en pan plano con diversos acompañamientos.
  

  cebollas rojas encurtidas

  En una cacerola pequeña, combine 1 cebolla roja cortada en rodajas finas, 1 taza de vinagre de sidra de manzana, 1/2 taza de agua, 2 cucharadas de azúcar, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de semillas de cilantro, mostaza y comino, 1/2 cucharadita de orégano seco y 1/4 de cucharadita de sal gruesa. Cocine durante 2 minutos; deje enfriar.

Votos: 4