Salmón a la parrilla
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Valor nutricional por ración:
calorías 237, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 0 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 52 mg, sodio 231 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 237, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 0 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 52 mg, sodio 231 mg, azúcar 0 GRAMO.
Para cocinar un delicioso salmón fresco, solo necesitas aceite de oliva de alta calidad, sal, pimienta negra y una sartén de hierro fundido. Primero, fríe el pescado en la sartén y luego termina de cocinarlo en el horno. Siguiendo el tiempo de cocción recomendado, evitarás que se cocine demasiado y obtendrás un salmón hermoso, tierno y delicioso con unas atractivas marcas de la parrilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de salmón con piel (parte central), de 140 g cada uno y de aproximadamente 2,5 cm de grosor.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- Saca el pescado del refrigerador 20 minutos antes de freírlo para que alcance la temperatura ambiente.
- Precaliente el horno a 230 °C. Coloque una sartén grande de hierro fundido a fuego lento y cocine durante 1 minuto.
- Mientras tanto, pincela ligeramente el salmón con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta negra.
- Sube el fuego a medio-alto en la parrilla. Coloca el pescado con la piel hacia arriba, en ángulo. Ásalo hasta que tenga marcas de parrilla, aproximadamente 3 minutos. Para marcar el pescado, usa una espátula para girarlo 45 grados (con la piel hacia arriba).
- Asa a la parrilla durante 2 minutos más. Dale la vuelta al salmón y traslada la sartén al horno. Continúa asando durante 2-3 minutos para que quede rosado por dentro, 5 minutos para término medio y 7 minutos para bien cocido.
- Retire el pescado de la sartén y déjelo reposar durante 2 minutos para que termine de cocinarse. Si la piel se desprende durante la cocción, puede retirarla al servir. Sirva.
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