Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 sándwiches

Delicados sándwiches elaborados con panecillos brioche frescos y suaves, rellenos de salmón a la parrilla, ensalada mesclun fresca y una salsa a base de mayonesa con hierbas y alcaparras. Este aperitivo se puede preparar fácilmente al aire libre utilizando una parrilla.

Ingredientes:

Salmón a la parrilla

• 900 g de filete de salmón fresco
• Aceite de oliva
• pimienta molida

Salsa de alcaparras

• 1 taza de mayonesa
• 1/4 taza de crema agria
• 3/4 cucharadita de vinagre de vino blanco
• 12 hojas de albahaca fresca
• 3/4 taza de eneldo picado
• 1,5 cucharadas de cebolletas picadas
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 3 cucharaditas de alcaparras, escurridas

Sándwiches

• 6 frescos bollos de brioche (diámetro 10 cm.)
• 110 g de mezcla de ensalada mesclun o hojas de albahaca

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salmón, bollo brioche, mezcla de ensalada mesclun, vinagre de vino, cCrea agria, mayonesa, cebollas verdes, altrabas, albahaca

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Para cocinar el salmón, calienta las brasas en una parrilla y unta la parte superior de la parrilla con aceite vegetal.
  
  Unta el salmón con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Ásalo a la parrilla durante 5 minutos por cada lado, o hasta que esté casi cocido. Retíralo a un plato y déjalo reposar durante 15 minutos.
Paso 2
• Para preparar la salsaColoca la mayonesa, la crema agria, el vinagre de vino tinto, la albahaca, el eneldo, la cebolla verde, la sal y la pimienta en el vaso de una procesadora de alimentos con cuchilla picadora de acero. Procesa hasta que se combinen. Agrega las alcaparras y pulsa 2 o 3 veces.
Paso 3
• Para armar los sándwiches, corta los panecillos transversalmente por la mitad. Unta una cucharada de salsa en cada mitad. Coloca unas hojas de lechuga en la base del sándwich y encima un trozo de salmón. Coloca la otra mitad del panecillo sobre el salmón y sirve inmediatamente.

Votos: 1