Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La salsa para este magnífico filete de salmón es mantequilla casera, aromatizada con ralladura de limón, ajo y hierbas. El pescado se puede preparar fácilmente al aire libre, a la parrilla.

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón (170 g cada uno), con piel.
• 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
• Ralladura de 1 limón
• 1/2 manojo de eneldo, finamente picado
• 1/2 manojo de tomillo, separado en ramitas y picado finamente (elija tomillo con aroma a limón).
• 1 diente de ajo pequeño, machacado y picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salmón, manteca, eneldo, tomillo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Mantequilla de hierbasEn un tazón pequeño, combine la mantequilla, la ralladura de limón, el eneldo, el tomillo y el ajo, y mezcle bien. Sazone con sal al gusto. Si la va a usar de inmediato, deje la mantequilla a temperatura ambiente. Si la prepara con anticipación, guárdela en el refrigerador y déjela a temperatura ambiente antes de usarla.
  
  Si lo desea, prepare varios tipos de mantequilla casera, por ejemplo: mantequilla de rábano picante.
Paso 2
• Calentar la parrilla a fuego medio.
Paso 3
• Saca el salmón del refrigerador y déjalo a temperatura ambiente. Sazona con sal y rocía con aceite de oliva. Unta la parrilla con aceite vegetal. Coloca el salmón, con la piel hacia abajo, sobre una parrilla limpia y precalentada.
  
  Después de 2-3 minutos, gira el salmón 90 grados para que se marquen las líneas de la parrilla en su piel. Asa el pescado durante otros 3-4 minutos. A medida que se cocina, el salmón pasará de un color naranja translúcido a un rosa opaco.
Paso 4
• Dale la vuelta al salmón y ásalo durante otros 2-3 minutos. Si el salmón empieza a quemarse o las llamas se calientan demasiado, muévelo a una zona menos caliente de la parrilla.
Paso 5
• Retire el salmón de la parrilla y cúbralo con mantequilla a temperatura ambiente. La mantequilla debe actuar como una salsa, derritiéndose y creando un aspecto glaseado. filete de salmón.
  
  
  Nota
  
  Presta atención al punto de cocción del pescado al asarlo. El tiempo total de cocción es de 8 minutos por cada 2,5 cm de grosor. Si prefieres el salmón poco hecho, puedes cocinarlo durante menos tiempo; simplemente tapa los filetes.

Votos: 7