Macarrones con queso brie y nueces
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 8
calorías 402, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 417 mg, azúcar 6 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 8
calorías 402, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 417 mg, azúcar 6 GRAMO.
Este macarrón con queso y nueces es perfecto para una cena entre semana acompañada de una ensalada ligera o como guarnición original para una comida festiva. La salsa de queso se elabora combinando los quesos Brie y Gruyère más delicados con una salsa blanca hecha con cebolla, pimentón, pimienta de cayena y nuez moscada. El Brie es el acompañamiento ideal para el macarrón con queso, ya que se funde a la perfección y le aporta un sabor intenso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 90 g de panceta picada
- 220 g de rigatoni
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- Media cebolla pequeña, finamente picada
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 taza de harina de primera calidad
- 3 tazas de leche entera
- 110 g de queso brie, quitar la corteza y picar el queso finamente.
- 110 gr. de gruyere rallado
- 0,5 tazas de nueces tostadas y picadas gruesas.
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190 °C. Engrasar una fuente para hornear cuadrada de 20 cm.
- Fríe la panceta en una sartén pequeña hasta que esté crujiente, unos 10 minutos. Reserva.
- Cueza la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, reduciendo el tiempo de cocción en 1 minuto. Escurra y reserve.
- En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla y una pizca de sal. Cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté blanda y transparente, de 5 a 7 minutos. Agregue la nuez moscada, el pimentón, la pimienta de cayena, la pimienta de Jamaica y unas pizcas de pimienta y cocine por otros 2 minutos. Aumente el fuego a medio-alto y agregue la harina, revolviendo hasta que esté suave, luego cocine por 1 minuto. Agregue la mitad de la leche, revolviendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 5 minutos, luego agregue la leche restante. Agregue el Brie, el Gruyère y la panceta y revuelva hasta que el queso se derrita. Retire del fuego y agregue la pasta.
- Coloca todos los ingredientes en una fuente para hornear y espolvorea con nueces y queso parmesano. Hornea hasta que la superficie esté dorada, aproximadamente 25 minutos. Deja enfriar durante 5 minutos y ¡a disfrutar!
Autor de la receta - Molly Yeh es una bloguera y autora de libros de cocina estadounidense.
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