Las albóndigas de pollo al horno combinan bien con cualquier comida.
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 4
calorías 346, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 163 mg, sodio 446 mg, azúcar 2 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 4
calorías 346, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 163 mg, sodio 446 mg, azúcar 2 GRAMO.
Si buscas unas albóndigas de pollo sencillas que se cocinen rápido y combinen bien con una variedad de platos, ¡esta receta es perfecta! El huevo y el pan rallado ayudan a ligar bien el pollo, mientras que la ricotta y la leche entera garantizan su jugosidad. Aunque puedes usar pechuga de pollo molida (solo la carne blanca) para esta receta, la carne molida de pollo normal es mejor. Es más sabrosa y las albóndigas no se secarán en el horno. Sírvelas sobre pasta, mezcladas con salsa de tomate, en sándwiches con queso fundido o simplemente con una ensalada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pollo picado
- 2/3 de taza pan rallado
- 1/4 taza de leche entera
- 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado (unos 60 g)
- 1/4 taza de perejil fresco picado (aproximadamente 2 cucharadas)
- 1/4 taza de ricotta de leche entera
- 2 cucharaditas de condimento italiano seco
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- Spray de cocina de aceite de oliva
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Recetas con ingredientes similares: pollo picado, pan rallado, leche, queso parmesano, perejil, queso ricotta, condimentos italianos, huevos
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntalo a 220 °C. Cubre una bandeja de horno con borde con papel de pergamino.
- En un tazón grande, combine el pollo molido, el pan rallado, la leche, el queso parmesano, el perejil, la ricotta, el condimento italiano, 1 1/4 cucharaditas de sal y unas pizcas de pimienta negra molida hasta obtener una mezcla homogénea.
- Forma 16 albóndigas con la mezcla (aproximadamente 3 cucharadas por albóndiga). Colócalas en la bandeja para hornear preparada y rocíalas ligeramente con aceite en aerosol. Hornea hasta que estén doradas y bien cocidas (la temperatura interna debe alcanzar los 74 °C), entre 22 y 25 minutos.
Nota
Para congelar las albóndigas cocidas, déjelas enfriar a temperatura ambiente, luego colóquelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear o un plato grande y congélelas durante al menos 30 minutos. Transfiera las albóndigas congeladas a una bolsa o recipiente apto para congelador y congélelas hasta por 6 meses. Para recalentarlas, puede usar el microondas o una sartén con un poco de salsa de tomate.
Autor de la receta - Amanda Neal es chef y escritora gastronómica radicada en la ciudad de Nueva York.
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