Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las manzanas se han utilizado tradicionalmente en la preparación de aves. Para ello, se suelen usar variedades ácidas y agridulces. Su jugo actúa como una especie de marinada, neutralizando la grasa y dejando la carne más tierna y sabrosa. El pollo al horno con rodajas de manzana también adquiere un distintivo regusto afrutado. La mostaza con miel le da un toque picante al plato.

Ingredientes:

• 8 muslos de pollo con piel y hueso (1-1,2 kg)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada gruesamente
• 2 manzanas agridulces, cortadas en gajos grandes.
• 1 taza de caldo
• 2 - 3 cucharadas. mostaza con miel
• 1,5 cucharaditas de mantequilla ablandada
• 1 cucharada de harina
• 1-2 cucharadas de perejil fresco picado grueso

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, manzanas, mostaza, perejil

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Preparación:

Paso 1
• Sazona el pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Coloca el pollo con la piel hacia abajo en el aceite caliente y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 6 minutos. Dale la vuelta y cocina durante 2-3 minutos más, luego pásalo a un plato. Si no tienes suficiente espacio para todos los muslos de pollo, puedes cocinarlos por tandas. Escurre el aceite, reservando 2 cucharadas para freír.
Paso 2
• Coloca las cebollas y las manzanas en una sartén, sazona con sal y pimienta. Cocina durante unos 4 minutos hasta que se ablanden. Disuelve la mostaza en caldo y viértelo sobre las cebollas y las manzanas. Deja que hierva. Coloca los muslos con la piel hacia arriba en la misma sartén.
Paso 3
• Precaliente el horno a 230 °C. Introduzca el pollo en el horno y hornéelo hasta que esté completamente cocido (15-20 minutos).
Paso 4
• Mezcla la mantequilla y la harina. Con una espumadera, retira el pollo cocido, las manzanas y las cebollas a los platos. Calienta la salsa restante a fuego lento y añade la mitad de la mezcla de harina batiendo. Cocina durante 2 minutos, hasta que espese. Continúa cocinando la salsa, añadiendo más mantequilla y harina si es necesario. El resultado debe ser una salsa espesa. Sazona con sal y pimienta. Vierte la salsa sobre el pollo y espolvorea con perejil.

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