Filetes de jamón con arroz y ensalada de espárragos
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 4
calorías 649, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 104 mg, sodio 2622 mg, azúcar - GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 4
calorías 649, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 104 mg, sodio 2622 mg, azúcar - GRAMO.
Un codillo de jamón natural se fríe en mantequilla con un poco de azúcar moreno, lo que crea una ligera costra caramelizada que complementa el sabor salado del jamón. Como guarnición, prepare una ensalada de arroz blanco cocido y espárragos con aderezo de limón. Sírvala con una salsa de crema agria y cebollino. Esta receta rápida es perfecta para el final de la jornada laboral.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/3 taza de crema agria
- 1/4 taza de cebollino fresco finamente picado
- 1 cucharada de mostaza granulada
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 2 manojos de espárragos, cortados en trozos de 2,5 cm, con los extremos recortados.
- Zumo de 1 limón + gajos para servir
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 4 filetes de jamón, de 170 g cada uno.
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
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Cocinar el plato según la receta:
- Mezcla la mayonesa, la crema agria, el cebollino y la mostaza en un bol.
- Hierve agua en una cacerola. Agrega el arroz, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que esté casi tierno, unos 15 minutos. Agrega los espárragos y cocina hasta que estén tiernos, unos 3 minutos más. Escurre y enjuaga con agua fría, revolviendo suavemente para eliminar el exceso de agua. Transfiere el arroz y los espárragos a un tazón grande y agrega el jugo de limón y la mitad de la salsa de cebollino. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande antiadherente, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Añada los filetes de jamón, superponiéndolos si es necesario, y cocine, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Espolvoree el jamón con azúcar moreno y cocine, dándole la vuelta con frecuencia, hasta que el azúcar se derrita. Sazone con pimienta al gusto. Sirva con ensalada de arroz, el aderezo de cebollino restante y rodajas de limón.
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