Tiempo: 2 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

El filete de ternera se frota con una mezcla de especias de comino y pimentón picante y se fríe en la sartén hasta que se forme una costra crujiente y especiada. El equilibrio de especias es perfecto, dando como resultado una costra sabrosa y densa, y una carne jugosa. Sírvalo con una refrescante ensalada de pepino y rábano. Una opción ideal para disfrutar de un delicioso filete cuando no se tiene tiempo para la parrilla.

Ingredientes:

Filetes

• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de pimentón picante húngaro
• 2 cucharaditas de ajo granulado
• 2 cucharaditas de sal gruesa
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 filetes T-bone de 2,5 cm de grosor.
• Aceite de oliva para rociar

Ensalada de pepino

• 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 0,5 cucharaditas de azúcar
• Medio pepino inglés, cortado en rodajas finas (aproximadamente 1 taza)
• 2 rábanos, cortados en rodajas finas
• 2-3 rodajas muy finas de cebolla roja
• Medio jalapeño pequeño, cortado en rodajas finas.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, pepinos, cebolla roja, zumo de lima, Ají picante, rábano, comino, paprika, gránulos de ajo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Filetes:
  
  En un tazón pequeño, combine el comino, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Espolvoree cada filete con la mezcla de especias por ambos lados y masajee la carne. Deje reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
Paso 2
• Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Rocía los filetes con aceite de oliva por ambos lados y colócalos en la sartén caliente.
Paso 3
• Cocine durante 3-4 minutos, luego dé la vuelta y cocine por el otro lado durante 2 minutos más, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Pase los filetes a un plato, cúbralos con papel de aluminio y déjelos reposar durante 10 minutos.
Paso 4
• Ensalada de pepino:
  
  En un tazón mediano, combine el jugo de lima, el vinagre, el azúcar, una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida. Revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Agregue el pepino, el rábano, la cebolla morada y el jalapeño, si lo usa. Revuelva y deje reposar a temperatura ambiente mientras los filetes reposan. Sirva los filetes con una ensalada de pepino.

Votos: 1