Cazuela de maíz y calabaza
Votos: 3
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 190, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 190, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
El pudín no siempre es un postre, y lo delicioso no tiene por qué ser poco saludable. Prueba esta guarnición de maíz y calabaza, sana y exquisita, y compruébalo tú mismo. Su vibrante color naranja, su aroma embriagador y su abundancia de nutrientes beneficiosos con pocas calorías hablan por sí solos. Además, la tierna textura de la calabaza combina a la perfección con el crujido de los granos de maíz.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 280 g de calabaza cocida congelada, descongelada y escurrida.
- 280 g de granos de maíz enteros congelados, descongelados
- 1,5 tazas de leche con un 2% de grasa
- 1/3 taza de harina de maíz
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- Una pizca de pimienta de cayena
- 3 claras de huevo grandes
- 2 tazas de copos de maíz
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Rocía con aceite en aerosol un molde cuadrado de 20 cm (8 pulgadas). Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla. Cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Luego agrega la calabaza y cocina hasta que se ablande. Incorpora el maíz y reserva para que se enfríe un poco.
- En un tazón grande, bate la leche, la harina de maíz, el perejil, la nuez moscada, la pimienta de cayena, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la mezcla a la sartén.
- En un recipiente aparte, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla de maíz. Agrega los copos de maíz, vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea hasta que los bordes estén ligeramente dorados y al insertar un cuchillo fino en el centro, este salga limpio (45-50 minutos).
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