Estofado de ternera con jengibre en olla de cocción lenta
Votos: 2
Tiempo: 7 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
La pimienta de Jamaica, el jengibre y la leche de coco le dan un sabor único a este plato fácil de preparar, con tiernos trozos de carne de res estofada, batata y pimiento. La carne se cocina a fuego lento con verduras durante varias horas, dando como resultado un plato delicioso y jugoso. Sírvalo con arroz al vapor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de falda de res cortada en cubos para guisar
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
- 2 batatas grandes (unos 700 g), peladas y cortadas en trozos de 5 cm.
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 2,5 cm.
- 1 lata (400 g) de leche de coco
- 2 cucharadas de raíz de jengibre pelada y finamente picada
- Zumo de 1 lima + gajos para servir
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 2 tazas de arroz blanco hervido, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón mediano, combine la carne con la harina, el curry en polvo, la pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra; transfiera a una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Agregue la batata y el pimiento morrón al tazón y revuelva para cubrirlos con la mezcla de harina restante. Vierta sobre la carne. Combine la leche de coco y el jengibre en un tazón; vierta sobre las verduras.
- Tapa la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 7 horas. Retira la tapa, revuelve bien y deja reposar 10 minutos. Retira la grasa de la superficie del líquido. Agrega jugo de lima y sal al gusto. Sirve el guiso con arroz, espolvoreado con cebolleta picada y rodajas de lima.
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