pudín de mango
Votos: 2
Tiempo: 15 minutos más tiempo de preparación
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 221, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 6 mg, sodio 62 mg, azúcar 34 GRAMO.
calorías 221, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 6 mg, sodio 62 mg, azúcar 34 GRAMO.
El pudín de mango al estilo de Hong Kong es un postre que a menudo se pasa por alto en los restaurantes de dim sum. De textura suave y sedosa, este pudín se elabora con mangos maduros y frescos, lo que le confiere un dulzor natural y un sabor vibrante. Rocíe cada porción con leche condensada y decore con unos cubos de mango fresco. Es el capricho perfecto para un día cálido y soleado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de gelatina en polvo
- 2 tazas de mango en cubos + extra para servir
- 0,5 tazas de leche de coco descremada
- 1/4 taza de azúcar
- Una pizca de sal gruesa
- 4 cucharadas de leche condensada con azúcar*
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine 1 taza de agua con la gelatina. Deje reposar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, en un procesador de alimentos o licuadora, combine el mango y la leche de coco y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Reserve."Prefiero usar mangos más pequeños y con menos fibra para que el pudín quede más suave."
- Calienta la mezcla de gelatina a fuego medio y añade el azúcar y la sal. Remueve con frecuencia hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté completamente líquida, de 2 a 3 minutos (no hervirá, pero estará bastante caliente). Retira del fuego y vierte la mezcla de mango. Remueve hasta obtener una consistencia muy suave.
- Vierta la mezcla en 4 tazas pequeñas. Colóquelas en un plato o bandeja para hornear pequeña y cúbralas con papel film. Refrigere hasta que el pudín de mango esté completamente cuajado, al menos 4 horas, pero preferiblemente toda la noche.
- Vierta aproximadamente una cucharada de leche condensada sobre cada porción de pudín de mango para crear una capa fina. Decore cada porción con unos cubos de mango y ¡a disfrutar!
Nota *
Para preparar un pudín completamente libre de lácteos, sustituya la leche condensada por leche de coco condensada azucarada o miel.
Autor de la receta - Christina Cho es la autora de un libro de cocina inspirado en la cultura china.
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