Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Truco práctico: Para freír huevos para mucha gente de una sola vez, usa un molde para muffins y el horno. ¡Ahorra muchísimo tiempo! Sirve huevos al estilo mexicano sobre tostadas crujientes con frijoles refritos, aguacate en rodajas, pimientos asados, queso rallado y salsa verde de tomatillo. Puedes sustituirla por cualquier salsa que te guste. Una excelente opción para el brunch o una cena ligera.

Ingredientes:

• 2 pimientos dulces al horno
• 8 tostadas
• 1 cucharada. salsa verde
• 1 taza de mezcla de queso mexicano rallado
• 8 huevos grandes
• 1 lata (450 g) de frijoles negros refritos
• 1 aguacate maduro
• Equipos especialesMolde metálico antiadherente para 12 magdalenas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, frijoles horneados, pimiento dulce, salsa de salsa, Palta, tortilla

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo en modo grill.
Paso 2
• Mientras tanto, rocíe generosamente los 8 moldes de una bandeja para muffins con aceite en aerosol. Casque un huevo en cada molde, espolvoree con sal y gratine hasta que la superficie esté dorada y las claras cuajadas, pero las yemas aún líquidas, de 4 a 5 minutos (para comprobar si están listos, inserte un cuchillo pequeño en el huevo). Retire del horno y reserve.
Paso 3
• Mientras se fríen los huevos, coloque los frijoles refritos en un tazón pequeño, cúbralo y caliéntelos en el microondas durante 2 minutos. Corte el aguacate en cubos. Corte el pimiento rojo asado en tiras.
Paso 4
• Coloca dos tostadas en cada uno de los cuatro platos. Pon un poco de frijoles sobre cada tostada. Con una espátula pequeña o una cuchara, saca los huevos de la sartén y coloca uno sobre cada tostada, con el lado dorado hacia abajo.
Paso 5
• Añade salsa verde, pimientos asados, aguacate y espolvorea con queso.

Votos: 1