Alubias al horno con jamón en una sartén
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
A diferencia de las alubias al horno tradicionales, esta guarnición se prepara en una sartén con ingredientes rápidos, pero es igual de deliciosa y sustanciosa. Se prepara en menos de media hora, ya que se utilizan alubias blancas enlatadas. Se cuecen a fuego lento en una salsa de tomate ligera con cebolla salteada, melaza, jamón ahumado, mostaza y un chorrito de vinagre de manzana, lo que les aporta una gran variedad de sabores. Se pueden servir con carne o aves asadas, y son un excelente complemento para una barbacoa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 latas de 425 g de alubias blancas, enjuagadas
- 1 lata (425 g) de tomates triturados en conserva
- 340 g de jamón ahumado, cortado en cubos de 0,5 cm.
- 2 cucharaditas de aceite de colza (canola)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 0,5 tazas de agua
- 1/4 taza de melaza sin azufre
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté blanda y transparente, aproximadamente 5 minutos. Añade el jamón y el ajo y cocina durante 3 minutos más.
- Añade los frijoles blancos, el puré de tomate, el agua, la melaza, la mostaza, el vinagre y la pimienta negra. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Tapa y cocina a fuego lento hasta que se haya absorbido aproximadamente la mitad del líquido, unos 15 minutos.
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