Frijoles Pintos Perfectos
Votos: 3
Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Los frijoles pintos cocinados según esta receta son deliciosos, pero requieren tiempo. Planifique con anticipación y remoje los frijoles secos en agua durante la noche. Para acelerar la cocción, verifique la fecha de producción: deben estar lo más frescos posible. Al día siguiente, cubra los frijoles con agua fresca y mézclelos con una mezcla de especias perfectamente combinada, cebolla y pimientos picados. El tocino le da un sabor maravilloso, realzando el sabor natural de los frijoles pintos sin enmascararlo. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos y sirva como guarnición o como parte de un aperitivo sustancioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,7 kg de frijoles pintos
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 0,5 cucharaditas de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 3 lonchas gruesas de beicon, cortadas en 3 trozos
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las alubias en un bol grande, cúbrelas con agua fría y déjalas en remojo durante toda la noche.
- Escurra y enjuague los frijoles, luego colóquelos en una cacerola grande. Cubra los frijoles con agua y agregue chile en polvoComino, pimentón, pimienta de cayena, tocino, ajo, laurel, cebolla, pimiento morrón y un poco de sal y pimienta negra. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, de 2 a 3.5 horas.
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