Frittata con verduras al horno
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
La belleza de una frittata italiana reside en que puedes rellenarla con una generosa cantidad de verduras de temporada, lo que la convierte no solo en nutritiva, sino también en jugosa, sana y deliciosa. Para realzar el sabor de las verduras, hornéalas previamente. El calabacín se volverá más aromático y los pimientos y las cebollas rojas, aún más dulces. Las verduras asadas se vierten en una sartén con una mezcla de huevos batidos con parmesano y crema, y se hornean hasta que el centro esté cuajado. Unos minutos antes de que esté lista, espolvorea la frittata con queso Gruyère rallado y quedará cubierta con una costra dorada y crujiente. Un desayuno con esta tortilla te dará energía para todo el día.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 calabacín pequeño, cortado en cubos de 2,5 cm.
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubos de 4 cm.
- 1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en cubos de 4 cm.
- 1 cebolla roja, cortada en cubos de 4 cm.
- 1/3 taza de aceite de oliva de buena calidad
- 2 cucharaditas de ajo machacado (2 dientes)
- 12 huevos grandes
- 1 taza de crema ligera
- 1/4 cucharada de queso parmesano recién rallado
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/3 taza de cebolletas picadas (3 cebolletas)
- 0,5 tazas de queso Gruyère rallado
- Rúcula fresca, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
Coloca el calabacín, el pimiento y la cebolla en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva, espolvorea con 1.5 cucharaditas de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra, y mezcla bien. Hornea durante 15 minutos. Agrega el ajo, vuelve a mezclar y hornea durante otros 15 minutos. Retira del horno y reduce la temperatura a 175 °C (350 °F). - Mientras tanto, en un bol grande, batir los huevos con la nata, el parmesano, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- En una sartén apta para horno de 25 cm, derrita la mantequilla y sofría las cebolletas a fuego medio durante 1 minuto. Añada las verduras asadas a la sartén y mézclelas con las cebolletas. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras y sofría durante 2 minutos a fuego medio-bajo, sin remover.
- Introduce la sartén en el horno y hornea la frittata durante 20-30 minutos, hasta que esté inflada y cuajada en el centro. Espolvorea con queso Gruyère y hornea durante 3 minutos más, hasta que el queso se derrita. Córtala en 6 u 8 porciones y sírvela caliente, adornada con rúcula fresca.
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