Risotto con champiñones y guisantes verdes
Votos: 2
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 1113, grasa total 56 GRAMO., grasas saturadas 27 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 106 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 110 mg, sodio 1677 mg, azúcar 11 GRAMO.
calorías 1113, grasa total 56 GRAMO., grasas saturadas 27 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 106 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 110 mg, sodio 1677 mg, azúcar 11 GRAMO.
Los champiñones portobello le aportan a este risotto un aroma y sabor intensos, mientras que los guisantes verdes le dan un toque de frescura y jugosidad primaveral. Fácil de preparar, este risotto tierno y cremoso es perfecto tanto para el día a día como para ocasiones especiales.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 tazas de caldo de pollo
- 110 g de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 220 g de champiñones cremini pequeños (champiñones comunes), cortados en tiras.
- 5 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de arroz arborio
- 0,5 tazas de vino blanco seco
- 1,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 taza de guisantes verdes congelados
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el caldo de pollo en una cacerola mediana, luego tápala y mantenla caliente a fuego lento.
- En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla y añada el aceite de oliva. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y transparente, de 8 a 10 minutos. Añada los champiñones y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén blandos y su jugo se haya evaporado, de 10 a 12 minutos.
- Agrega el arroz y revuelve para combinarlo con las verduras; luego, agrega inmediatamente el vino blanco. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se absorba, aproximadamente 2 minutos.
- Añade 1 taza de caldo a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia, hasta que el líquido se absorba (3-4 minutos). Continúa cocinando, añadiendo 1 taza de caldo cada vez y removiendo con frecuencia, hasta que el arroz esté tierno y cremoso (28-32 minutos). Incorpora el queso parmesano y los guisantes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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