Risotto de cebada perlada con jamón y champiñones
Votos: 4
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 439, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 439, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Risotto de cebada perlada con jamón y champiñones: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
- 2 chalotas medianas, en rodajas
- 1,5 tazas de cebada perlada de cocción rápida
- 1 cucharadita de semillas de hinojo (opcional)
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 280 g de champiñones, laminados
- 1/2 cucharadita de fresco picado romero
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 taza de jamón picado
- 1/2 cucharada de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Derrite la mantequilla en una cacerola mediana, agrega las chalotas y cocina durante 2 minutos, hasta que las chalotas comiencen a ablandarse.
Agregue la cebada perlada, las semillas de hinojo, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta al gusto, y fría durante 4 minutos.
Agregue los champiñones, el romero y vinoCocinar, removiendo, hasta que el vino se absorba, aproximadamente 3 minutos. - Agregue el caldo de pollo, tape y deje que hierva a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando hasta que la cebada esté tierna y casi todo el líquido se haya absorbido, de 8 a 10 minutos.
Añade el jamón, el queso parmesano y el perejil.
Añade sal y pimienta al gusto.
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