Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Prepara una deliciosa y saludable cena de inspiración tailandesa. Filete de salmón a la parrilla, cocinado a la perfección, acompañado de arroz negro al vapor y una ligera ensalada de pimientos dulces y picantes con aderezo cítrico. La ensalada le da un toque refrescante a todo el plato; ¡no te saltes este paso! Espolvorea con cacahuetes tostados triturados antes de servir y ¡a disfrutar!

Ingredientes:

• 600 g de filete de salmón con piel (una pieza de la parte central), preferiblemente salvaje.
• 1 taza de arroz negro
• Raíz de jengibre de 4 cm, pelada
• 1 diente de ajo pequeño
• 2 limas
• 1,5 cucharadas de salsa de pescado
• 2 pimientos dulces (1 rojo, 1 amarillo), cortados en rodajas finas
• Media cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas.
• Medio jalapeño, cortado en rodajas finas (retirar las semillas para reducir el picante).
• 1 taza de cilantro fresco
• 1/4 taza de cacahuetes salados picados

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salmón, arroz negro nerone, pimiento dulce, Ají picante, raíz de jengibre, zumo de lima, salsa de pescado, Maní

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Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno en modo grill. Cocine el arroz según las instrucciones del paquete; reserve.
Paso 2
• Mientras tanto, ralla finamente el jengibre, el ajo y la ralladura de 1 lima en un tazón grande. Agrega el jugo de 1.5 limas y la salsa de pescado. Añade el pimiento, la cebolla morada, el jalapeño, 3/4 taza de cilantro y una pizca de sal y pimienta negra; mezcla bien. Deja reposar la ensalada, removiendo ocasionalmente, hasta el momento de servir. Corta la otra mitad de la lima en gajos y resérvala.
Paso 3
• Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Corta el filete de salmón por la mitad a lo largo y luego transversalmente para formar 4 cuadrados iguales; sazona con sal y pimienta. Colócalos en la bandeja preparada y ásalos a la parrilla hasta que estén bien cocidos, de 5 a 8 minutos.
Paso 4
• Reparte el arroz en cuatro platos. Coloca el salmón en los platos, desechando la piel; cúbrelo con la ensalada de verduras. Espolvorea con el cuarto de taza de cilantro y cacahuetes restantes. Sirve con rodajas de lima.

Votos: 1