Cebollas y pimientos dulces para fajitas

Votos: 1

Cómo preparar cebollas y pimientos para fajitas

Tiempo: 6 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Los dos ingredientes principales de una fajita mexicana, además de la carne, son los pimientos y la cebolla, esta última finamente picada y visible. Este relleno vegetal picante se prepara por separado de la carne a la parrilla, lo que permite elegir entre una versión con carne o vegetariana.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cebollas amarillas medianas, cortadas longitudinalmente en trozos de 1 cm de grosor (si se usan como guarnición con carne), o cortadas en 12 gajos, pellizcados en la base para mantenerlos unidos (si se usan como relleno principal para fajitas).
2 cucharaditas de aceite de oliva
0,5 cucharaditas de comino molido
0,5 cucharaditas de pimentón ahumado
0,5 cucharaditas de pimentón dulce
1/4 cucharadita de azúcar
3/4 cucharadita de sal
3 pimientos morrones (rojo, amarillo y naranja), cortados en tiras de 2 cm de ancho.
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de jugo de lima
Equipos especiales: Olla de cocción lenta de 4 litros.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pimiento dulce, cebollas, cal, comino, paprika

Cocinar el plato según la receta:

Coloca las cebollas en el fondo de la olla de cocción lenta y rocíalas con 1 cucharadita de aceite de oliva. Espolvorea con comino, pimentón ahumado y dulce, azúcar y 1/2 cucharadita de sal, y mezcla para que las cebollas se impregnen bien. Coloca los pimientos en rodajas sobre las cebollas. Espolvorea los pimientos con ajo picado, la sal restante y aceite de oliva, y mezcla suavemente para que se impregnen.
Tape y cocine a fuego lento durante 2-4 horas (para verduras más crujientes) o 4-6 horas (para verduras más blandas), revolviendo una vez aproximadamente una hora antes de finalizar la cocción. Si lo prefiere, cocine a fuego alto durante 1-2 horas (para verduras más crujientes) o 2-3 horas (para verduras más blandas). Añada el jugo de lima justo antes de servir.

Categorías:

receta / Recetas sencillas para una olla multifunción / Olla multifunción / Platos de verano / Platos principales / Guarniciones / Verduras y setas / Food Network - recetas

colecciones de recetas