Crema de coliflor con puerros y jengibre.

Votos: 1

Cómo preparar una sopa cremosa de coliflor con puerros y jengibre.

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 152, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 20 mg, sodio 449 mg, azúcar 2 GRAMO.

Esta cremosa sopa de coliflor adquiere un dulzor sutil gracias a los puerros, mientras que el jengibre, el ajo y el romero fresco le aportan un toque cítrico. Sírvala generosamente espolvoreada con pimienta negra recién molida y perejil picado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de puerro cortado en rodajas finas (solo la parte blanca y verde claro)
1 taza de papas peladas y picadas
1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
1 ramita fresca de romero
2 tazas de caldo de verduras ligeramente salado
2,5 tazas de floretes de coliflor
0,5 taza de diente de ajo
1/4 - 0.5 taza de crema espesa
Perejil fresco picado, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los puerros y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos. Añade las papas, el jengibre, el romero, media cucharada de sal y pimienta negra recién molida, y cocina, revolviendo, hasta que las papas estén bien cubiertas, de 2 a 3 minutos. Vierte el caldo y 1,5 tazas de agua y deja que hierva.
Agregue la coliflor y el ajo y cocine a fuego lento hasta que las papas, la coliflor y el ajo estén tiernos, aproximadamente 20 minutos, ajustando el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave. Retire la sopa del fuego y déjela enfriar durante al menos 5 minutos. Retire y deseche el romero y triture la sopa completamente con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave (o en 2 o 3 tandas, llenando la batidora solo hasta la mitad cada vez).

Si es necesario, añade nata y calienta la sopa de nuevo. Ajusta la consistencia con agua y sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirva la sopa caliente, espolvoreada con perejil y pimienta negra recién molida.

Nota
Al licuar líquidos calientes, déjelos enfriar durante 5 minutos y luego viértalos en la licuadora, llenándola solo hasta la mitad. Deje la tapa ligeramente entreabierta, cubriéndola con un paño de cocina para evitar salpicaduras. Licúe la sopa hasta obtener una consistencia suave..