Pudín de pan con rosquilla de manzana

Votos: 1

Cómo preparar pudín de pan con rosquillas de manzana

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 614, grasa total 40 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 114 mg, sodio 297 mg, azúcar 42 GRAMO.

Este postre de pan y pudín se prepara con donas remojadas en sidra de manzana. Su delicioso sabor afrutado se complementa a la perfección con jugo de naranja, arándanos agrios y las notas acarameladas y a nuez de la crujiente cobertura de nueces pecanas. Sírvalo tibio con una bola de helado de vainilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

8 rosquillas de manzana, especias o normales, cortadas por la mitad horizontalmente.
2/3 taza de arándanos secos
2 tazas de jugo de naranja
8 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de nueces pecanas picadas
1 cucharada de harina
0,5 cucharaditas de sal gruesa
Ralladura de 1 limón + 2 cucharadas de jugo de limón
1/3 taza + 2 cucharadas de azúcar moreno oscuro
1/3 taza de azúcar granulada
2 yemas de huevo grandes
0,5 cucharaditas de mezcla de especias para pastel de calabaza
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de crema espesa
4 tazas de helado de vainilla, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: donas, nueces pecanas, ralladura de limón, zumo de naranja, crema, arándanos secos, especias para pastel de calabaza

Cocinar el plato según la receta:

Coloca las rosquillas con el lado cortado hacia arriba sobre una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y, mientras se precalienta, coloca la bandeja con las rosquillas dentro. Hornea, dándoles la vuelta una vez después de unos 10 minutos. Continúa horneando hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados, unos 5 minutos más. Retira la bandeja y continúa precalentando el horno.
Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine los arándanos con 1/2 taza de jugo de naranja. Lleve a ebullición a fuego medio-alto y cocine a fuego lento hasta que los arándanos se hinchen, de 10 a 15 minutos (el jugo debería evaporarse). Reserve.

Corta 7 cucharadas de mantequilla en cubos. En un tazón grande, mezcla las nueces pecanas, la harina, la sal, la ralladura de limón, 2 cucharaditas de azúcar morena y la mantequilla en cubos. Mezcla con los dedos o con un mezclador de repostería hasta obtener una textura desmenuzable. Refrigera hasta el momento de hornear.
En otro bol grande, bate el azúcar granulada y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla suave y de color amarillo claro. Agrega la mezcla de especias para pastel de calabaza, el extracto de vainilla y el tercio restante de taza de azúcar morena y bate hasta que se incorporen por completo.
Agregue gradualmente la crema de leche, sin dejar de batir, luego agregue el jugo de limón y la taza restante de jugo de naranja. Agregue gradualmente los arándanos reducidos y el jugo de naranja.
Engrasa el fondo y los lados de un molde para hornear de 20x20 cm con la cucharada de mantequilla restante. Rompe las rosquillas en trozos grandes y colócalas en el molde. Vierte la mitad de la mezcla de crema por encima, asegurándote de que los arándanos queden bien distribuidos. Presiona todo sobre la crema y deja que se empape durante 10 minutos. Rocía con la crema restante. Saca la cobertura del refrigerador y espolvoréala uniformemente por encima.
Hornea hasta que esté dorado y burbujeante por los bordes, de 35 a 40 minutos. Deja reposar durante 15 minutos. Sirve el pudín de pan tibio con una bola de helado de vainilla.

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