Wellington de zanahoria
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 142, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 36 mg, sodio 300 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 142, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 36 mg, sodio 300 mg, azúcar 5 GRAMO.
Este aperitivo vegetariano se prepara de forma similar al clásico Wellington de ternera, pero con zanahorias en lugar de carne. Envuelve las zanahorias en hojaldre junto con champiñones salteados y queso de cabra, y hornea. Sírvelo como aperitivo o como guarnición para platos de carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de zanahorias, peladas y con los extremos recortados.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de miel
- 1 paquete (280 g) de champiñones
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 diente de ajo picado
- 1 chalota, picada
- Harina, para trabajar con masa
- 1 lámina de hojaldre congelado, descongelado
- 80 g de queso de cabra desmenuzado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 huevo grande, ligeramente batido
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel vegetal. En una de las bandejas preparadas, mezcla las zanahorias con aceite de oliva, miel, sal y pimienta negra. Hornea hasta que estén tiernas, de 20 a 25 minutos. Retira del horno y reduce la temperatura a 200 °C (400 °F).
- Coloca los champiñones en un procesador de alimentos y procésalos hasta que estén finamente picados. Derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agrega el ajo y las chalotas y cocina hasta que desprendan aroma y las chalotas estén transparentes, de 3 a 4 minutos.
- Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados, de 8 a 10 minutos. Sazona con sal y pimienta. Deja enfriar por completo. Este paso se puede realizar uno o dos días antes de servir.
- Espolvorea con harina una superficie limpia y plana. Con un rodillo enharinado, extiende la masa de hojaldre hasta formar un rectángulo de 25 x 30 cm. Con una espátula, extiende el relleno de champiñones sobre la masa, dejando un borde de 1 cm.
- Coloca las zanahorias en una sola capa sobre la mezcla de champiñones, alternando los extremos anchos y estrechos para crear una capa uniforme. Espolvorea con queso de cabra y perejil. Pinta los bordes de la masa con huevo y luego extiéndela tres veces.
- Dobla los extremos hacia adentro y presiona firmemente con los dedos. Coloca la masa sobre la bandeja para hornear preparada. Pinta la masa completamente con huevo batido. Con un cuchillo, haz cuatro cortes en el centro de la masa. Hornea hasta que esté dorada, de 20 a 25 minutos. Deja reposar durante 5 minutos y corta en rebanadas.
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