Wellington de coliflor
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Valor nutricional por ración:
calorías 180, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 54 mg, sodio 605 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 180, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 54 mg, sodio 605 mg, azúcar 2 GRAMO.
La coliflor en hojaldre se prepara de forma similar al famoso Beef Wellington. Una cabeza entera de coliflor se rocía con mantequilla de hierbas, se envuelve en hojaldre con pasta de champiñones y se hornea hasta que esté lista. Un plato ideal para vegetarianos y amantes de la coliflor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco picado
- 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 coliflor grande (aproximadamente 1,3 kg)
- 450 g de setas marrones, tallos recortados
- Dos láminas de hojaldre congelado (500 g), descongeladas
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 huevo grande, batido
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: hojaldre, champiñones, coliflor, tomillo, perejil, mostaza de Dijon
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Combina el perejil, el tomillo, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta en un procesador de alimentos y procesa hasta que estén finamente picados. Agrega la mantequilla y procesa hasta que esté suave y la mantequilla adquiera un color verde. Lava el procesador de alimentos.
- Retire con cuidado las hojas y los brotes internos de la base de la coliflor y recorte los tallos a 1 cm de longitud. Unte la coliflor con 2 cucharadas de mantequilla de hierbas y espolvoree con media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Transfiérala a la bandeja de horno preparada y ásela hasta que esté dorada y se pueda pinchar fácilmente con un cuchillo, de 25 a 30 minutos.
- Mientras tanto, tritura los champiñones en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta. En una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, derrite 2 cucharadas de mantequilla con las hierbas. Agrega la pasta de champiñones, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se evapore todo el líquido, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar un poco, unos 10 minutos.
- Coloca una lámina de hojaldre sobre la otra. Extiéndela con un rodillo hasta formar un cuadrado de 35 x 35 cm, dejando un borde de 9 cm alrededor de todo el perímetro, considerablemente más fino que el centro. Redondea las esquinas para crear un círculo de 32 cm de diámetro. Unta el hojaldre con mostaza de Dijon y, a continuación, extiende la mezcla de champiñones por encima. Coloca la coliflor boca abajo en el centro de la masa.
- Derrite la mantequilla restante y las hierbas en el microondas en intervalos de 30 segundos. Vierte la mantequilla entre los ramilletes. Envuelve la coliflor con la masa de hojaldre para cubrirla por completo.
- Dale la vuelta a la coliflor, colócala de nuevo en la bandeja para hornear preparada y úntala con huevo batido. Espolvorea con media cucharadita de sal y hornea hasta que la corteza esté dorada y la coliflor se pueda pinchar fácilmente con un cuchillo, entre 55 y 60 minutos. Deja enfriar durante 10 minutos antes de servir. Corta la coliflor en gajos.
Categorías:
Recetas similares
