Sándwiches de hamburguesa de atún con ensalada de col cítrica

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Las hamburguesas para estos sándwiches se preparan con atún enlatado en su propio jugo, sazonado con apio salteado, chile, ajo y especias. Fríalas hasta que estén crujientes y sírvalas en panecillos con una refrescante ensalada de col lombarda crujiente aderezada con cítricos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

ensalada de col con cítricos

1 repollo morado rallado
1,5 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de sal marina
0,5 taza de hojas de perejil fresco picado
1/4 taza de mayonesa
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de semillas de amapola
Jugo de 1 limón
Jugo de 1 lima

Sándwiches de hamburguesa de atún

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 tallo de apio, picado finamente
1 chile rojo, picado
1 diente de ajo picado
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 cucharadita de semillas de apio
1/4 cucharadita de sal marina
2 tazas de atún enlatado en agua, escurrido
1/3 taza pan rallado
1/4 taza de hojas de perejil fresco picado
1 cucharada de crema espesa
1 cucharada de mostaza de Dijon
3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
1 huevo batido
2 cucharadas de harina
Aceite de colza
8 panecillos de cebolla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: atún, col lombarda, zumo de lima, mostaza de Dijon, amapola, pimienta de cayena molida, semillas de apio, cebollas verdes

Cocinar el plato según la receta:

ensalada de col con cítricos:

Coloca la col, 1 cucharada de azúcar y 0,5 cucharadita de sal en un bol grande. Mezcla bien, tapa y refrigera durante 30 minutos. Espolvorea con perejil justo antes de añadir el aderezo.
En un frasco, combine la mayonesa, la mostaza Dijon, las semillas de amapola, el jugo de limón, el jugo de lima, la media cucharada restante de azúcar, media cucharadita de sal y abundante pimienta recién molida. Cierre el frasco y agite hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta el aderezo sobre la col y mezcle bien.

Filetes de atún:

Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el apio, el chile, el ajo, la pimienta de cayena, las semillas de apio, la sal y la pimienta negra recién molida, y sofríe durante 3-4 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
En un bol grande, combine el atún, el pan rallado, el perejil, la crema, la mostaza Dijon, la cebolla verde y el huevo, y mezcle bien. Añada las verduras frías y vuelva a mezclar.
Enharina ligeramente tus manos y forma pequeñas hamburguesas con la mezcla de pescado. Enharínalas y colócalas en el congelador durante 10 minutos para que se endurezcan.
Calienta aceite de canola en una sartén grande a 175 °C (350 °F). Fríe las hamburguesas hasta que estén crujientes y bien calientes, de 5 a 7 minutos. Colócalas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Pon la hamburguesa en un pan y cúbrela con hojas de col rizada.