Magdalenas saludables de manzana y plátano para el desayuno

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 230, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 16 mg, sodio 277 mg, azúcar 13 GRAMO.

Si no concibes un desayuno sin algo dulce, los muffins saludables son la mejor opción. Tienen el dulzor y la textura perfectos gracias a la compota de manzana casera, y la inclusión de varios tipos de harina integral los hace increíblemente saludables y les aporta un rico sabor a nuez.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

0,5 taza de harina de almendras
0,5 tazas de harina de linaza
0,5 taza de salvado de avena
0,5 tazas de harina de espelta
0,5 tazas de harina integral
1/3 taza de azúcar moreno
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura en polvo
1 huevo
1 clara de huevo
3/4 de taza (más o menos) de leche agria o kéfir
0,5 tazas de puré de manzana (ver receta a continuación)
2 plátanos maduros, machacados
1 taza de nueces picadas
0,5 tazas de pasas
Mantequilla o aceite en aerosol para engrasar la sartén.

Coba

2,7 kg de manzanas de diferentes variedades (Gala, Honeycrisp, Golden Delicious), peladas, sin corazón y cortadas en octavos.
1 taza de jugo de manzana o agua
El jugo de medio limón
0,5 tazas de azúcar moreno claro
1 cucharadita de canela

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: semillas de lino, harina integral, manzanas, plátanos, nueces, pasa

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase bien un molde para 12 magdalenas con mantequilla o rocíelo con aceite en aerosol.
En un bol grande, mezcla la harina de almendras, la harina de linaza, el salvado de avena, la harina de espelta, la harina integral, el azúcar moreno, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. En otro bol, bate el huevo y la clara. Incorpora la mezcla de huevo a la mezcla de harinas junto con el suero de leche, el puré de manzana y los plátanos. Mezcla bien, pero sin batir en exceso. Agrega las nueces y las pasas.

Vierta la masa en moldes para magdalenas y hornee durante 18-20 minutos.
Coba:

Coloca las manzanas, el jugo de manzana y el jugo de limón en una cacerola y llévalos a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las manzanas estén blandas, aproximadamente 15 minutos. Agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva. Añade la canela y mezcla bien. Tritura las manzanas en un procesador de alimentos o licuadora. Si no vas a usar el puré de inmediato, déjalo enfriar y refrigéralo.

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